Paranubes
C’est dans le Sud du Mexique, au coeur des montagnes de la Sierra Mazateca, que la famille du Maître Distillateur Jose Luis Carrera fait de « l’aguardiente de caña » (autrement dit du rhum blanc) depuis 3 générations.
L’environnement tropical luxuriant est tout à fait favorable à la culture des fruits, du café, et bien entendu de la canne à sucre.
Plusieurs variétés de canne à sucre bio sont produites sur les 14 hectares du domaine, et chaque hectare donne 2500 litres de rhum par an.
