1423 SBS Danemark 2014 Enghaven 4 ans est peu ordinaire. En effet, ce rhum issu d’un fût unique a été distillé à la micro-distillerie Enghaven, dans le nord du Danemark. D’autre part ce rhum de mélasse est un assemblage de distillats de colonne et d’alambic à repasse.
Mis en fût de Porto en 2014, on a embouteillé ce rhum brut de fût en 2018 : il titre 50,6°.
La production totale est de 239 bouteilles seulement, ce qui en fait une cuvée très confidentielle.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un profil végétal et médicinal. On y trouve pourtant une certaine légèreté, une présence qui ne s’impose pas trop. Le rhum s’envole en volutes fines, comme un voile léger. Le camphre domine le profil, avec un peu d’anis et de réglisse.
Il faudra un petit temps d’aération pour arriver sur des notes plus consistantes, plus charnues, à commencer par un chocolat un peu réglissé et du brou de noix. Le café coule sur le boisé toasté, il porte des notes végétales d’aromates, de résine, on devine une certaine amertume.
La bouche est ronde mais tout de même intense, avec une attaque végétale et camphrée. La sensation de torréfaction est assez marquée. C’est un rhum complexe qui navigue entre les fruits à coque grillés, les fruits séchés, les noyaux, la résine. Il y a un côté troublant de fruits séchés et de tanins fondus, comme ce que l’on peut retrouver dans un agricole vieux.
La finale est relativement légère, sur l’abricot sec et la mélasse résinée.
« Ce rhum est avant tout marqué par ses notes médicinales, mais il nous emmène quand-même faire le tour complet d’une vaste palette d’arômes… »
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