1423 SBS Guyana Enmore 1988 51,8°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

51.8

Âge

+++

Millésime

1988

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Profil

Bois, Céréales, Épices douces, Frais, Fruits, Médicinal, Pâtissier, Torréfaction, Végétal

289.00  Bouteille :

En stock

23.54  Échantillon 5 cl :

En stock

Ce rhum mis en bouteille par le danois 1423 SBS provient d’un seul fût qui a donné 180 bouteilles.

Il a été distillé en 1988 dans l’alambic Pot Still Enmore en bois, puis embouteillé en 2016 après 27 ans de vieillissement révolus.

Depuis la distillerie Enmore a fermé et l’alambic a été transféré au sein de la distillerie Diamond.

Comme tous les rhums de cet embouteilleur danois, cet Enmore a été embouteille sans filtration à froid et sans réduction (c’est un brut de fût).

La note de dégustation de Nico

Au nez, des arômes doucement pâtissiers se présentent en premier. Ils ne s’étalent pas en gourmandise façon cake aux fruits, ce sont plutôt des notes végétales d’amande fraîche, d’épices douces, de chêne confit. Un certain souvenir de fraîcheur végétale flotte parfois dans l’air : de la réglisse, des aromates, de la résine, un peu de camphre. On assiste à une sorte de déconstruction de la mélasse.

Le côté végétal presque médicinal se renforce avec le repos. On voit le jus de canne se changer en mélasse, se caramélisant doucement jusqu’à se concentrer en un jus corsé et épicé. L’âge aura donné au rhum ses arômes nobles de noyau de cerise, de pruneau, de raisins secs. La boucle est alors bouclée, nous revoici dans notre registre élégamment pâtissier.

La bouche est concentrée à souhait, à la fois gourmande et saisissante, pâtissière et torréfiée. L’amande fraîche et la mélasse s’entremêlent sur une tranche de pain de seigle, les céréales grillées parfument un muffin de maïs à la banane, on ne sait plus où donner de la tête. Tout ceci se fait avec une puissance très bien réglée. À la gorgée suivante, on pourra déceler un petit côté fermier, avec du foin brûlé. L’olive noire mêle son noyau avec celui du pruneau, puis tous deux se roulent joyeusement dans une mélasse légèrement camphrée.

La finale est longue et gourmande. La réglisse s’immisce au cœur d’un raisin de Corinthe, le curry éclabousse une pellicule d’oxydation aux nuances de noix.

« Un vieux Enmore passionnant où il se passe beaucoup de choses, tout en gourmandise… »

1423 SBS

Le nom 1423 SBS désigne la gamme de single casks (Single Barrel Selection) de l'embouteilleur indépendant Danois 1423 World Class Spirits.

Cette marque a été créée en 2008 par un groupe d’amis passionnés de Whisky. Se laissant convaincre de goûter un rhum lors d’un salon de spiritueux, ils ont eu un coup de foudre tel qu’ils ont rapidement décidé d’acheter leur propre fût de rhum.

C’est un rhum de Trinidad qui est donc parvenu jusqu’au Danemark et qui a été rapidement embouteillé en 2009. Par la suite, ils ont pris contact avec d’autres producteurs et distributeurs pour commencer à construire une gamme. Les premiers retours de Centenario au Costa Rica et du négociant Britannique Bristol ont été positifs, 1423 World Class Spirits était lancé.

Aujourd’hui, la société est un gros distributeur au Danemark, qui vend des classiques du monde du rhum (Bristol, Summum, Rum Bar…) ainsi que d’autres spiritueux (whisky, gin, pisco…), mais aussi leurs propres produits (1423 SBS et Esclavo).

La gamme S.BS. est composée de rhums de toutes origines (Belize, Jamaïque, Venezuela, Guyana), embouteillés brut de fût. Ce sont des éditions très limitées, car du fait qu’il s’agisse de fûts uniques, le nombre de bouteille oscille en général entre 200 et 250. Les informations figurant sur les bouteilles sont très complètes, on apprécie de connaître la distillerie d’origine, le type de distillation, la matière première ainsi que les dates de distillation et d’embouteillage.

Notons que 1423 SBS ont été les premiers à proposer cette expérience de dégustation très intéressante : un coffret de rhum Caroni composé de 4 bouteilles du même millésime (1997) mais provenant de 4 fûts différents.

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