Avec A Mesccia Blended Rum Vieux 49°, la Principauté de Monaco fait revivre une tradition ancienne intimement liée à son histoire maritime. Née de la collaboration entre la Distillerie de Monaco, Velier et Luca Gargano, cette création s’inspire de la Mesccia, une ancienne préparation monégasque née des échanges commerciaux entre les Caraïbes et la Méditerranée. À l’époque, les rhums des Caraïbes pouvaient être associés à différents vins mutés et spiritueux européens, notamment au vermouth et au Marsala. A Mesccia reprend aujourd’hui l’esprit de cette tradition en l’adaptant aux méthodes contemporaines de production et d’élevage.
Cette cuvée est élaborée autour de spiritueux sélectionnés dans le cadre du projet A Mesccia, dont la composante haïtienne constitue un élément central. Le projet s’appuie notamment sur Mother Mesccia, un Pure Single Rum élaboré à partir de pur jus de canne à sucre provenant de Saint-Michel-de-l’Attalaye, en Haïti.
L’une des particularités essentielles d’A Mesccia réside dans son élevage. Plutôt que d’ajouter directement du vermouth au rhum, le choix a été fait de faire intervenir exclusivement le bois : le rhum est élevé dans des fûts ex-Vermouth italien, notamment des vermouths Bordiga et Del Professore. Cet élevage d’environ un an permet au bois de transmettre progressivement au spiritueux l’empreinte de son ancien contenu, tout en conservant le rhum au cœur de l’élaboration.
Cette expression constitue le deuxième chapitre du projet Mesccia développé par la Distillerie de Monaco et Velier, après Mother Mesccia. Elle propose une interprétation moderne d’une tradition historique en faisant dialoguer plusieurs territoires, différentes techniques de production et l’univers du rhum avec celui du vermouth.
