Ableforth’s 15 ans Rumbullion! XO est un spiced rum né d’une recette de l’obscur professeur Cornelius, fournisseur de breuvages revigorants pour les marins anglais. Cet assemblage de rhums des Caraïbes a passé 15 ans en fûts avant d’être agrémenté de nombreuses épices. Parmi elles, la vanille de Madagascar, le zeste d’orange, la cannelle, le clou de girofle et la cardamone…
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce rhum a tout d’un bonbon élégant, qui marie la maturité à la fantaisie. En effet, la cannelle, la vanille et les écorces d’orange semblent avoir fait un long chemin ensemble, se fondant et s’harmonisant jusqu’à recréer une ambiance presque boisée.
La bouche est douce mais aucunement sucrée, ce qui offre une texture vraiment agréable. Les épices prennent les choses en main, amenant presque un petit grain au palais. L’écorce d’orange est portée par ce bouquet d’épices, avant de lui rendre la pareille en déclinant lentement.
« Un spiced qui n’est pas sucré et qui fait pourtant le plein de saveurs… »
