Ce Benromach millésime 2012 Virgin Oak Air Dried est un single malt scotch whisky de la collection Contrasts. Cette dernière a pour but de montrer l’influence sur le profil gustatif d’un whisky, que peut avoir le mode de séchage du chêne avant d’être transformé en fût par une tonnellerie. Benromach a donc créé un tandem d’embouteillages pour comprendre l’influence de ce procédé.
Ici il s’agit de la version Air-dried Oak distillée en 2012 et embouteillée en 2023 : un élevage pendant 10 ans dans un lot de fûts de chêne séché préalablement 36 mois à l’air libre.
Cette méthode correspond au standard utilisé par l’industrie.
Vous pourrez comparer cette version avec l’embouteillage Benromach 2012 Virgin Oak Kiln Dried de cette même gamme Contrasts. Le chêne n’a séché dans cette autre version que 24 mois avant d’être chauffé pendant une courte période dans un four traditionnel que l’on trouve dans les distilleries écossaises.
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