Après le 4ème batch du millésime 2014 brut de fût de la distillerie Bielle, voici le millésime 2016, brut de fût également.
Ce rhum produit sur l’île de Marie Galante a été distillé en colonne Savalle en 2016 et soutiré en 2023. Le vieillissement d’une durée de 7 ans a été effectué dans les chais de la distillerie en fûts de chêne ex-bourbon et dans des fûts de chêne à grains fins ex-jurançon.
La mise en bouteilles de cette cuvée a été réalisée sans réduction ni filtration à froid.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : de la vanille et du caramel montent du verre, avec des notes d’agrumes confits type marmelade, puis on retrouve du miel. Avec le temps, on perçoit de la fraîcheur et des notes herbacées qui étaient au second plan.
En bouche : l’attaque est assez vive, elle libère la canne accompagnée d’épices (clou de girofle et poivre), avec un boisé fin et légèrement toasté. Le tout se fond vers des notes d’amandes miellées, de marmelade, de cacao et autres notes pâtissières. Avec le temps, les notes pâtissières arrivent plus vite en bouche.
La finale : assez longue, sur le côté poivré de la canne, avec des notes torréfiées en soutien et quelques agrumes confits.
