Bologne Grande Savanne Bio 61,2°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

61.2

Âge

non vieilli

Millésime

2020

Packaging

Étui

Profil

Fruits - Rond - Végétal

Catégorie

Rhum - Rhum blanc - Rhum pur jus de canne

Particularité

Bio

54,90  Bouteille

En stock

6,82  Échantillon 5 cl

En stock

Bologne Grande Savanne Bio 61,2° : Description et avis clients

Bologne Grande Savanne Bio est le premier rhum Bio de Guadeloupe. Il provient de la parcelle de Grande Savanne, une terre de 7 hectares située sur le terroir volcanique de la Soufrière. Sur cette parcelle au climat sec et ensoleillé, Bologne cultive la canne jaune selon les principes d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Ce rhum agricole est donc parcellaire et monovariétal. Distillé en colonne créole, il n’a pas été vieilli et a été embouteillé à haut degré pour conserver toutes ses qualités aromatiques.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur canne douce et mûre, qui pose ses notes veloutées et herbacées sur une sorte de nougat bien moelleux. La fibre de la canne semble ainsi très tendre, gorgée de sucre ; elle offre une sensation confite, tout juste réveillée par une éclaboussure d’agrumes.

Avec l’aération, on touche un peu plus à la racine de la canne, avec un léger côté terreux, mais surtout avec des notes de fermentation aigres douces, typique d’un vesou bien sucré. La canne développe ensuite une belle rondeur fruitée, et revient à son caractère mûr et tendre, désormais parfumé de jus d’ananas.

La bouche offre un très beau toucher, très rond, velouté, soyeux, servi par une bonne bouffée de canne mûre. Les agrumes gonflés de sucre se joignent aux réjouissances, ils parfument abondamment le rhum de leurs saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. Le rhum est clair, lumineux et gourmand à la fois.

La finale est très légèrement poivrée, et porte quelques touches de fermentation et de sucre de canne.

« Une très belle expression de canne mûre, pour un rhum limpide et généreux… »

Avis

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