Bologne Réserve Spéciale 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

+

Packaging

Sans

Profil

Fruits - Végétal

Catégorie

Rhum - Rhum pur jus de canne

49,90  Bouteille

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6,46  Échantillon 5 cl

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Bologne Réserve Spéciale 42° : Description et avis clients

Bologne Réserve Spéciale est un rhum vieux agricole embouteillé sous le signe de l’IGP Guadeloupe. Élaboré à partir de cannes noires et rouges, c’est un rhum fidèle au terroir volcanique de Basse-Terre. C’est Frédéric David, maître de chai de la maison Bologne, qui a veillé au bon déroulement du vieillissement. Cette cuvée est issue d’un assemblage de rhums ayant reposé au moins 4 ans dans des barriques de chêne français ayant contenu du Cognac.

La note de dégustation de Nico

Le nez est relativement timide dans les premiers instants, même si l’on sent qu’une confiture d’abricots commence à laisser échapper quelques bulles, et à parfumer le verre. C’est la canne mûre et patinée de fruits qui fait surface la première, et commence à nous mettre à l’aise.

L’aération confirme le côté tranquille de ce rhum, qui s’installe doucement sur un tabac blond plutôt moelleux. La canne s’y retrouve confite et duveteuse, légèrement enrobée de confiture d’abricot et d’orange.

En bouche, la canne prend doucement possession des papilles, toujours accompagnée de sa confiture où l’orange domine désormais. Elle attire l’attention grâce à ses zestes savoureux et huileux, puis se retire face à une canne tout en sagesse et en délicatesse.

La finale entretient cette canne veloutée, douce comme un nougat, et relevée d’écorces d’orange et d’une pointe de mangue.

« Une canne longuement mûrie, jusqu’à même prendre des airs de confiture… »

1 avis visiteur(s)

  1. Stéphane Ti'verre

    Au nez 👃🏻 : on retrouve d'emblée ce profil typique des rhums vieillis en fûts ex-Cognac, avec un fruité tourné vers la pomme tout particulièrement et le pruneau dans une moindre mesure. C'est assez rond et doux, on approche le nez sans problème. J'ai une part de vanille avec un petit côté sucré comme du miel, et le boisé est quant à lui modéré. C'est surtout poivré, le jus de canne s'exprime, délivrant une note de cacao en poudre avec l'aération du verre

    En bouche 👅 : c'est rond et un petit peu gras, bien sucré et gourmand. A la première gorgée j'ai comme au nez du fruité avec de la pomme, assez boisée cette fois, le tout avec une bonne intensité et de la vanille qui suit juste derrière. Sur les gorgées suivantes le poivre débarque en force avec un boisé qui fait maintenant ressortir des notes de torréfaction. Et j'ai de nouveau cette note de cacao qui se manifeste de plus en plus clairement au fil de la dégustation

    La finale est moyennement longue en bouche et plutôt sèche comme la plupart des rhums agricoles. Avec une prédominance sur le poivre et la vanille ainsi qu'une note de chocolat plus en retrait qui persiste quelques instants pour notre plus grand plaisir 👌

    Dans la continuité du Bologne Cask Matured que j’apprécie déjà beaucoup, ce Réserve Spéciale garde un profil reconnaissable mais va clairement plus loin en termes d’arômes grâce au vieillissement prolongé, c'est délicieux ✨

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