Bougainville Gold est un assemblage de plusieurs rhums issus de la distillerie mauricienne Oxenham, et vieillis au mois une année chacun.
Le vieillissement s’est opéré dans des foudres pour une première part, et dans des fûts de sherry oloroso pour une seconde part, et enfin dans des fûts de sherry Pedro Ximenez pour la troisième part.
La note de dégustation de Nico
Le nez est plein de fruits, généreux dès les premiers instants. On aborde ici un style anglais bien fruité, coloré, funky, mais sans aucune note de fermentation trop poussée, trop sauvage. La banane et la poire williams viennent parfois rappeler le whisky, alors que l’on tutoie une petite note cuivrée.
L’aération nous donne un peu d’acidité, et les fruits se font de plus en plus juteux. Ils laissent également découvrir un peu de leur noyau, autour duquel la chair porte une légère acidité.
La bouche est très douce et équilibrée, mais sans aucune rondeur artificielle. Le rhum possède une texture veloutée, soyeuse, qui le fait glisser sur le palais avec aisance. Il déploie alors à la volée ses saveurs de banane mûre, de poires et de noyaux de cerises.
La finale est pâtissière mais aussi légèrement tannique, avec un bois vert et résineux.
« Un profil surprenant et tout à fait plaisant, car généreusement fruité et funky de bout en bout… »
