Bristol Reserve Rum of Jamaica 8 ans 2007-2015 Worthy Park 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

++

Millésime

2007

Packaging

Étui

Profil

Bois, Céréales, Complexe, Fruits, Fumée, Solvant, Torréfaction, Végétal

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

56.90  Bouteille :

En stock

6.96  Échantillon 5 cl :

En stock

Bristol Reserve Rum of Jamaica 8 ans 2007-2015 Worthy Park a été distillé en pot still dans la célèbre distillerie jamaïcaine Worthy Park. Après avoir vieilli pendant 8 ans en fût de chêne américain sur place puis dans une cave fraîche et humide anglaise de l’embouteilleur, en Angleterre à Bristol, il a été mis en bouteille en 2015.

La note de dégustation de Nico

Résumé : banane – résine – brioche – très whisky en bouche

Au nez, nous avons sans aucun doute un gros Worthy Park. Cette distillerie Jamaïcaine est une des plus gourmandes, et c’est ce que ce rhum entend démontrer. On se lèche donc les babines aux premiers effluves. La banane est très généreuse, bien gonflée, épaisse et mûre à point. Le boisé s’y mêle pour donner une impression de banane séchée, confite. Un voile résineux vient poser un joli vernis brillant et appétissant sur l’ensemble. L’impression est gourmande et pâtissière, comme un muffin bien gonflé à la banane et au chocolat (la peau de la banane n’est pas loin, complètement noircie) avec un parfum végétal de verveine.
L’aération donnera quelque chose de moins beurré, un tout petit peu plus incisif. Une eau-de-vie de noyau apparaît, proposant des notes plus complexes d’amande et de cerise. C’est un rhum chaleureux, comme une brioche dont la levure et le moelleux du cœur d’une céréale rappellent parfois le caractère malté du whisky.

En bouche, l’attaque est douce et légèrement fumée, puis s’ouvre sur la banane avant de se rapprocher très fortement d’un whisky. On oublie presque le rhum à cet instant, le décalage avec le nez est extrêmement surprenant. Les notes fruitées, vanillées, épicées et boisées semblent d’avantage venir du monde du malt. C’est bien entendu toujours aussi gourmand, à l’image des céréales bien moelleuses et de la noix qui ferment la marche.

La finale est élégante, avec un boisé résineux, du poivre, et une longueur qui sera décidément très proche d’un whisky.

“Ce monstre de gourmandise Jamaïcaine cache bien son petit faible pour les eaux-de-vie de malt, le trop plein d’opulence en bouche est ainsi évité, c’est surprenant mais bien joué…”

Bristol Classic Rum

Bristol Classic Rum est la marque de rhum de Bristol Spirits, un embouteilleur indépendant anglais qui importe du rhum. En général le vieillissement se poursuit à Bristol dans une cave humide et fraîche, parfois en changeant de fût pour réaliser une "finition".

Bristol Spirits embouteille et distribue du rhum ainsi que du cognac, de l'armagnac, du whisky... Une quinzaine de références de rhums sont proposées.

Son président, John Barrett, veille particulièrement au respect des règles qu'il s'est fixées : pas d'assemblage (un seul alambic, voire un seul fût), pas de colorant ni de filtration (ou une filtration légère).

Worthy Park

Worthy Park est la plus ancienne distillerie de la Jamaïque.

Le terrain où elle fut bâtie appartenait au Lieutenant Francis Price, un militaire qui avait su si bien servir Cromwell que ce dernier lui en fit don. La distillerie commença à produire du rhum à partir de 1741, à raison de 3 000 gallons enregistrés cette année-là. Entre 1879 et 1899, Worthy Park écoula plus de rhum que de sucre, dont la Jamaïque était le premier fournisseur au monde.

La distillerie ferma dans les années 1950, suite à une entente avec la Spirits Pool Association, afin de décélérer la surproduction de rhum jamaïcain.
Elle a rouvert en 2005, concevant pour son propre compte divers produits comme le Rum-Bar, le Worthy Gold, le Rum-Bar Rum Cream et le Rum-Bar Vodka qui obtiennent désormais un grand succès.
L’usine s’est considérablement modernisée et s'est notamment équipée de l’un des rares alambics automatisés au monde pouvant produire jusqu’à 4 000 litres de rhum par jour et disposant d’un système de surveillance du processus de distillation.

Depuis 1670, trois propriétaires se sont succédés dans l’exploitation du domaine, dont la famille Clarke qui l’acquit en 1918 et reste, à ce jour, la dépositaire du secret de fabrication des spiritueux qui y sont produits.

Désormais prospère, Worthy Park exporte en gros du rhum léger, medium ou lourd, par le biais de containers pouvant renfermer jusqu’à 25 000 litres.
Appartenant à l’identité historique et culturelle de la Jamaïque, Worthy Park est devenu un lieu de passage populaire pour les touristes venus du monde entier.

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