Edition limitée : Buffalo Trace 90 Proof French Connections
Sur les berges de la Kentucky River, aux Etats-Unis, la distillerie Buffalo Trace – distillerie la plus médaillée au monde – produit des Bourbons. Elle tire son nom des migrations de bisons ayant laissé des traces le long de cette rivière créant ainsi de nouveaux axes d’exploration. Son Bourbon veut être un hommage aux esprits libres et indépendants qui ont eu la bravoure de suivre ces chemins. Elaboré selon une recette créée en 1999, le Bourbon Buffalo Trace 90 Proof est vieilli en fût de chêne neuf américain avant d’être embouteillé à 45° soit 90 Proof.
Son profil gourmand et soyeux séduira les néophytes comme les amateurs.
La note de dégustation de Nico
Au nez, une certaine fraîcheur fruitée se dégage tout d’abord, avec de la banane mûre et des raisins blancs gonflés de sucre, comme dans un vin blanc liquoreux. La céréale vient enrober le tout et étale ensuite des arômes d’épices roussies, de fruits à coque, ainsi qu’une touche de mastic.
L’aération détaille le boisé en montrant son côté brut et blanchi, sans toutefois faire apparaître un débordement de tanins. Ce sont plutôt les fruits et les céréales toastées qui continuent d’être à l’honneur, dans une gourmandise presque pâtissière.
La bouche est tout aussi gourmande et fond comme un chocolat au lait garni de fruits à coque et de vanille. Le bois toasté se montre presque sucré, son côté grillé rappelle les noisettes passées à la flamme et à la fleur de sel.
En finale, des épices un peu plus perçantes comme le poivre font leur apparition, et se fondent comme le reste en un ensemble savoureux.
« Une jolie gourmandise, un standard du bourbon efficace et savoureux… »
En cocktail
Retrouvez Buffalo Trace 90 Proof French Connections dans notre recette du Boulevardier.
