Chamarel Exotic Spices est avant tout un rhum agricole distillé en colonne à partir des cannes à sucre du domaine de Chamarel, et vieilli en fûts de chêne français dans les chais de la distillerie pendant 18 mois. Des épices naturelles (dont la cannelle) ont ensuite macéré lentement pendant 6 mois supplémentaires.
La note de dégustation de Nico
En bref : exotique – végétal – épices fines – rhum agricole – complexe
Au nez, voici un spiced assez original qui ne joue pas sur la gamme habituelle des épices de Noël. Son arôme nous transporte sur un marché aux fruits ou dans un verger tropical, avec tout l’exotisme torride que cela implique. Les fruits y sont très mûrs, comme dans un rhum lourd, chargé en arômes.
Avec un peu d’air, des notes plus complexes, presque médicinales et camphrées apparaissent. C’est un nez agréablement parfumé, végétal et rond, toujours complexe, avec un voile épicé d’encens.
En bouche, c’est le rhum qui alerte nos sens en premier. La canne est parfumée de tabac, on ressent sa petite amertume de zeste de citron vert ainsi que son poivre caractéristique. Le côté épicé s’exprime au travers d’un cacao très noir, puis avec un aspect herbacé d’aromates séchés.
La finale est très exotique mais aussi complexe, avec des fruits exotiques très mûrs, de la canne et des épices rares.
“Ce rhum épicé original et sophistiqué sera un ingrédient élégant pour cocktails raffinés…”
