Ce rhum Chamarel XO Oloroso Finish est issu de la fermentation puis distillation de pur jus de canne à sucre. Il s’agit d’un rhum agricole de 8 ans d’âge qui provient de la rhumerie mauritienne Chamarel.
À la suite d’un premier élevage de 6 années dans des fûts de chêne, le rhum est transféré dans des barriques de 500 litres pour un affinage de 2 années supplémentaire.
Ces barriques ont auparavant contenu un Sherry Oloroso.
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