C’est Luca Gargano avec sa société Velier qui a mis sur le devant de la scène le clairin, cette eau-de-vie produite en Haïti à partir du pur jus de canne, tout comme le rhum agricole. Contrairement à ce dernier, le clairin a cependant comme particularité de fermenter avec les levures naturelles contenues dans le jus de canne.
La distillerie Douglas Casimir localisée à Barraderes, au sud-ouest de l’île, produit ce Clairin sélectionné et importé par Luca Gargano.
Note de dégustation
Ce sont des notes médicinales (camphre) et de canne fraîche qui accompagnent toute la dégustation de ce clairin.
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