Coloma Single Cask Flor 2006 50,3°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50.3

Âge

++

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

Millésime

2006

Particularité

Single cask

Profil

Bois, Fruits, Goudron, Torréfaction, Végétal

73.90  Bouteille :

En stock

8.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Coloma Single Cask Flor 2006 50,3° : Description et avis clients

Ce single cask de la distillerie colombienne Coloma a vieilli entre 2006, année de la distillation, et 2019, année de sa mise en bouteille.

Son vieillissement dans un fût de bourbon baptisé “Flor” a été complété par plusieurs semaines de “finish” en fût ayant auparavant contenu la liqueur de café produite par l’hacienda.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un boisé franc et fonceur, avec une belle intensité et sans brûlure. La concentration de ce rhum à priori pourtant léger réside dans une petite fleur de goudron, comme un noyau vibrant. Ce dernier semble contenir tout un monde de fruits tanniques et de noix torréfiées.

Avec l’aération, le caractère corsé se confirme et le rhum retient toute notre attention, d’autant que c’est un profil que l’on rencontre rarement de ce côté du globe. Les hydrocarbures peinent pourtant à masquer la gourmandise qui roule en arrière-plan, d’abord végétale, médicinale et confite, puis richement fruitée, sur les mangues et les abricots séchés.

La bouche est très équilibrée et enrobe agréablement le palais. Alors que l’on devine un petit côté sucré, le bois et sa surface grillée saisit les papilles et nous emmène du côté d’un feu de bois qui crépite et fume légèrement. Les arômes un peu goudronnés se rapprochent désormais de l’univers de la caramélisation. On pense alors à une poignée de noix de pécan, à un sirop d’érable bien noir, mais aussi à une pâte de fruits exotiques bien concentrée.

La finale est savoureuse, un peu grasse, et riche de tous ces arômes intenses et corsés.

« Un rhum de tradition latine qui prouve une nouvelle fois que les frontières n’existent pas lorsqu’il s’agit de qualité… »

 

Coloma

Bien avant de devenir une marque de rhum, Coloma a été une hacienda productrice d’un café très réputé et située au cœur de la Colombie. La famille Constain, propriétaire de la marque, produit également une liqueur de café, elle aussi sous la marque Coloma.

Après une première tentative manquée en Équateur où la loi permettait plus facilement de produire du rhum, et après un assouplissement de la position colombienne sur les spiritueux, Alberto Constain Medina, le fils du fondateur de la marque Coloma, distille son rhum au sein de l’hacienda pour la première fois en 2005. Il n’est pas seul pour cela : il s’entoure en effet de deux “maestras roneras” colombiennes réputées, Sandra Reategui et Judith Ramirez.

Avis

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