Corman Collins Dame Jeanne Martinique N°2 44°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

44

Âge

+++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Animal, Fumée, Minéral, Végétal

229.00  Bouteille :

En stock

19.26  Échantillon 5 cl :

En stock

Corman Collins Dame Jeanne Martinique N°2 44° : Description et avis clients

Ce rhum de Martinique est issu de Dames Jeanne des années 1960 et 1970.

Il provient de la collection de Corman Collins, le caviste et distributeur belge bien connu des amateurs de spiritueux.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un rhum bien confit, au rancio prononcé, aigre-doux. On perçoit vite une certaine lourdeur, presque à la manière d’un grand arôme, qui part sur des arômes animaux, de cuir, de jus de viande. Le côté végétal est à la fois passé et résineux, c’est une grosse fermentation qui s’exprime.

L’aération confirme cette tendance bien corsée, d’autant qu’une épaisse fumée se dirige à présent vers notre nez. Elle comporte également quelque chose de minéral, entre la pierre à fusil et le cuivre. Quelques notes de noix se glissent habilement au moment opportun, pour un versant très torréfié.

En bouche, les notes corsées et animales reprennent de plus belle, malgré une puissance tout à fait contenue. La lourdeur du profil aromatique se confirme, toujours avec ce cuir imprégné de jus de viande et parfumé au romarin et à la réglisse. Ce côté végétal est concentré, collant, et la sensation de rhum grand arôme est décidément prégnante, d’autant qu’une petite olive verte en saumure finit par se loger dans les recoins du palais.

La finale est pourtant relativement légère et habitée par un petit jus de réglisse, façon zan.

« Un rhum d’une autre époque, c’est certain. Loin des agricoles martiniquais d’aujourd’hui, mais plus proche des rhums de mélasse de longue fermentation… »

Corman Collins

Hubert Corman a commencé en 1965 en distribuant du lait dans la région de Herve, en Belgique. Il a ensuite rapidement orienté ses activités vers la distribution de bières, puis d'autres alcools.

Aujourd'hui, Corman Collins distribue de la bière (140 types de bières artisanales), du vin, des spiritueux (qu'il embouteille lui-même pour certains d'entre eux), ainsi que des spécialités régionales (chocolat...).

Ses clients sont aussi bien les cavistes, les bars et restaurants, les grandes surfaces, que les particuliers (à travers sa boutique de 800 m2 à Battice, en Belgique).

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