Don Papa Classique 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Profil

Épices douces, Fruits, Rond

Genre

Rhum épicé ou infusé

Bouteille :

Rupture définitive

6.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Don Papa Classique 40° : Description et avis clients

Rhum traditionnel distillé et vieilli en fûts de chêne au pied du Mon Kanlaon, Don Papa est apprécié pour son caractère fruité.

Don papa est une porte d’entrée assez fréquente pour accéder à l’univers du rhum grâce à ses arômes doux et gourmands.

Ce rhum particulier qui dévoile la richesse du terroir de l’île de Negros Occidental a reçu en 2013 le prix du meilleur produit Cocktail & Spirit 2013. Cette même année, il a remporté également deux médailles d’or au San Francisco World Spirits.

La note de dégustation de Nico

Le nez de ce rhum vanille est très flatteur : de la vanille, donc, mais aussi de la banane et un côté fraise / bubblegum qui font penser à un bonbon arlequin. Mais ce nez est surtout dominé par l’orange sous toutes ses formes : jus, zeste et confiture.
Après aération ce sont les fruits confits qui entrent en scène, avec toujours un côté orange / mandarine. Après le bonbon, on pense maintenant à une marmelade aux épices, voire un vin chaud ou une même une sangria.
On note également un peu sucre caramélisé façon barbapapa.

En bouche l’orange domine toujours avec une petite amertume, plutôt sur le zeste. Cela se développe en une sorte de tutti frutti exotique et acidulé, le fruit de la passion en tête. La sensation est très épaisse sur le palais.

C’est un registre confit qui reste en bouche, avec de nouveau un sucre un peu brûlé.

Don Papa

L’histoire de Don Papa

Le nom de Don Papa fait référence à un révolutionnaire philippin du nom de Dionisio Magbuelas, surnommé Papa Isio. Ce contremaître d’une plantation sucrière, également guérisseur, a participé à la révolution contre les colons espagnols. L’archipel a pris son indépendance vis-à-vis de l’Espagne en 1898, mais il a été envahi par les américains dans la foulée. Don Papa a combattu l’envahisseur jusqu’en 1908, année où il a été emprisonné, pour mourir 3 ans plus tard. Les Philippines ont fini par obtenir leur indépendance en 1946.

Don Papa est une marque de la Bleeding Heart Rum Company, née en 2012. Stephen Carroll, son créateur, est un ancien cadre de Diageo, Seagram, puis Rémy Cointreau. Grâce à son expertise dans le domaine des spiritueux qu’il a vu arriver de loin la progression du rhum. Il a ainsi tenté sa chance, avec succès.

Ce rhum est produit sur l’île de Negros, surnommée localement Sugarlandia. On y produit 60 % de la canne à sucre du pays. Les Philippines sont un poids lourd du sucre dans le monde. Elles sont aussi l’un des plus gros producteurs et consommateurs de rhum, notamment avec la marque Tanduay. C’est un français qui a implanté la première usine sucrière sur l’archipel en 1840.

Don Papa a connu un succès remarquable depuis son lancement. Il reste toutefois un produit de niche comparé à des géants comme Havana Club ou Bacardi.

Son style parfumé et sucré a su séduire de nombreuses personnes découvrant le rhum. On peut également attribuer une partie de cette réussite à l’agence de design new-yorkaise Stranger & Stranger. C'est la même qui est à l’origine de l’identité graphique du rhum épicé Kraken.

La production du rhum Don Papa

Don Papa est produit à la distillerie Bago, qui officie depuis 1902. Cette installation qui s’étale sur 115 hectares produit également un gin et un brandy qui figurent parmi les plus gros vendeurs en Asie.

Pour vous donner une idée de l’ampleur de cette distillerie, sachez qu’une tonne de canne permet de faire 50 kilos de sucre, puis 200 kilos de mélasse, et enfin 200 Litres de rhum environ. La sucrerie qui fournit la distillerie Bago traite 9000 tonnes de canne à sucre chaque jour, d’octobre à avril ! Nous vous laissons faire le calcul...

La mélasse vient donc de l’un des 11 moulins / sucreries de l’île. Il date des années 1920 et est entièrement autonome en électricité, car sa chaudière est alimentée par la bagasse de la canne. Les plantations se situent au pied du volcan Kanlaon, terrain propice au développement de la canne noble.

La fermentation se déroule sur 4 jours, à l’aide de levures cultivées sur place. Le rhum est ensuite distillé en colonne. Il est réduit à 65 % avant d’être placé en ex-fûts de bourbon du Kentucky. Il est filtré à froid avant d’être embouteillé.

Si le Don Papa classique est un rhum additionné de liqueur vanille, les éditions spéciales comme le Rare Cask, Sherry Cask, ou encore Sevillana sont des expressions plus sèches, non filtrées, qui s’adressent à des amateurs plus confirmés.

6 avis visiteur(s)

  1. Nico

    La dénomination du Don Papa a changé depuis déjà un certain temps, il est maintenant précisé sur l'étiquette qu'il s'agit d'une "Boisson spiritueuse - Rhum Vanille". Il est vrai que le marketing est très réussi, et on peut désormais leur reconnaître le mérite d'avoir corrigé leur appellation "Rhum" ;)

  2. Vincent

    Je ne comprends comment l'on peut prendre le Don papa pour du rhum... Supercherie !!
    Ce n'est que de la chimie... un savant assemblage et surtout du magnifique marketing...

    En conclusion : Passer votre chemin !!!

  3. Grain Jean Jacques

    Un très bon rhum pour commencer son initiation au rhum. Un rhum très rond, très apprécié des femmes.

  4. Gérald

    Super ! Délicieux ! Bien sucré comme j'aime !!!

  5. Cédric

    Don papa est une introduction assez fréquente au monde du rhum. Les gens commencent par ça puis ils découvrent qu'il y a plein d'autres super rhums. Les conseils donnés par le site rhumattitude sont bons. Diplomatico et El Dorado 12 ans sont des bons secondes rhums à découvrir quand on a commencé par Don Papa donc bravo pour les conseils !

  6. Jean-Claude

    Un rhum "facile", qui plaira aux débutants et qui pourra occasionnellement faire plaisir aux amateurs confirmés. Seul bémol de mon point de vue (mais il y en a qui aiment), il est quand même très sucré.

  7. Norbert

    Je comprends pourquoi mon caviste me l'avait conseillé ! C'est vraiment très bon :)

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