El Destilado – Wild Fermented Rum – Oaxaca 41,5°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

41.5

Âge

non vieilli

Millésime

2018

Packaging

Sans

Catégorie

Rhum - Rhum pur jus de canne

45,90  Bouteille

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6,18  Échantillon 5 cl

En stock

El Destilado – Wild Fermented Rum – Oaxaca 41,5° : Description et avis clients

El Destilado est un embouteilleur indépendant. Ses premières amours ? Les eaux-de-vie d’agave. Le Mexique s’impose alors comme la destination idéale pour cette start-up. El Destilado découvre assez vite que si l’agave est reine au Mexique, on y produit quand même du rhum.

C’est dans la région montagneuse de Oaxaca qu’El Destilado rencontre la famille Krassel et découvre sa production de rhum.

Dans le village de Santa Maria Tlalixtac, la famille Krassel élabore un rhum blanc de pur jus de canne. Le rhum est distillé via un alambic « fait maison », réalisé par le fils ainé de la famille, Rommel Krassel. Cet alambic est en acier. C’est une colonne à 8 plateaux. Cette pièce unique est un secret bien gardé. Vous ne trouverez aucune photo de cet OVNI de la distillation.

Côté élaboration, la fermentation est spontanée et réalisée à l’air libre pendant 5 jours en cuves inox. Une fois distillé dans le fameux alambic, le rhum est embouteillé sans filtration.

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