La rencontre de deux terroirs d’Amérique centrale est à l’origine de Dulce, un assemblage imaginé par la maison indépendante Famille Ricci. Cette cuvée réunit des rhums du Belize et du Nicaragua, sélectionnés pour leur complémentarité et travaillés avec soin afin de donner naissance à une création propre à la maison.
Installée à Mougins, dans le sud de la France, Famille Ricci a développé un véritable savoir-faire autour de la sélection, de l’assemblage et de l’élevage des rhums. Plutôt que de distiller elle-même, la maison s’approvisionne auprès de producteurs de différentes régions du monde, avant de poursuivre le travail dans ses propres chais.
Pour Dulce, les distillats issus de la distillation en colonne bénéficient d’un vieillissement en fûts ex-bourbon avant leur assemblage. La maison apporte ensuite sa touche personnelle à travers un travail de réduction et de stabilisation réalisé avec précision, jusqu’à l’obtention du degré souhaité.
