Inspiré par l’histoire et l’art de vivre provençaux, le Pastis des Collègues est une création de la Maison Ferroni qui rend hommage aux moments de convivialité partagés entre amis. Son histoire remonte à 1920, lorsque son créateur, Igor Bacci, aurait imaginé une recette pendant une promenade sur les hauteurs de l’Estaque, à Marseille, pour capturer l’esprit de la Provence.
La recette associe notamment l’anis étoilé, le fenouil et la réglisse, complétés par un assemblage d’herbes dont la composition détaillée reste confidentielle. Ces ingrédients s’inscrivent dans la tradition des pastis provençaux, où les plantes aromatiques et les épices jouent un rôle essentiel dans l’élaboration de la recette. À travers cette composition, la Maison Ferroni revisite un grand classique de l’apéritif méridional tout en conservant les codes qui font son identité.
