Habitation Bellevue Hors d’Âge Carafe 1821 6 ans 2014 45°

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Habitation Bellevue Hors d’Âge Carafe 1821 6 ans 2014 45° : Description et avis clients

Habitation Bellevue Hors d’Âge Carafe 1821 6 ans 2014 est une cuvée exceptionnelle, assemblage de rhums agricoles et de mélasse. L’Habitation Bellevue, sur l’île de Marie-Galante, est reconnue pour son bilan écologique positif et pour son moulin à vent encore en activité. Elle est aussi bien évidemment connue pour ses rhums très authentiques et parfumés.

Cette carafe numérotée et embouteillée à la main contient un rhum qui a été mis en fût le 25 novembre 2014. Il a ensuite vieilli durant plus de 6 années en fûts de chêne, pour être mis en bouteille le 25 février 2021.

La note de dégustation de Nico

Le nez est tout de suite très profond et aromatique, à la manière d’un rhum lourd qui dégage des notes animales de cuir, ainsi que de la tapenade et des fruits confits. Tout ceci est soutenu par une petite note huileuse, un peu « industrielle ».

L’aération développe des nuances plus acides et citronnées, qui nous conduisent ensuite vers des fruits exotiques très mûrs, en début de fermentation. Le cuir frais et la saumure d’olive verte restent en toile de fond, tel un sirop épais et langoureux.

La bouche est douce et fluide, et l’on retrouve un concentré de ce que l’on a vu au nez. Les saveurs les plus acides sont celles qui viennent à notre encontre en premier, avec des fruits fermentés et des agrumes. Puis la petite touche huileuse, graisse de moteur, nous emmène vers un registre plus torréfié. Les fruits à coque et les noyaux se mêlent aux fruits exotiques, pour un milieu de bouche assez sauvage, et en tout cas bien rempli.

La finale est longue et concentrée, avec un rhum lourd aux accents de saumure d’olive et de cuir.

« Un rhum très concentré et aromatique, une impression d’authenticité qui s’exprime toutefois avec une certaine douceur… »

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