Habitation Velier Long Pond STCE White 62,5°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

62.5

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum blanc, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Animal, Épices fortes, Fruits, Iode, Solvant, Végétal

55.00  46.90  Bouteille :

En stock

6.83  6.25  Échantillon 5 cl :

En stock

Habitation Velier Long Pond STCE White 62,5° : Description et avis clients

Ce rhum blanc jamaïcain est distillé en pot still à double retort par Long Pond.

Cette distillerie classifie ses rhums en fonction de leurs taux d’esters. Chaque “fourchette” correspond à un “mark”. La marque STC♥E  regroupe les rhums qui se situent entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur à la sortie de l’alambic. En l’occurrence ce rhum affiche un taux de 674 grammes/hlap.

Il a été embouteillé en 2018. Il s’agit d’une édition limitée.

La note de dégustation de Nico

Le nez est puissant, concentré, explosif, mais aussi enjôleur et intriguant. En effet, on sait que sous les effluves de solvant et de métal se cachent une concentration et une variété qui vont se révéler pendant un long moment. On peut déjà citer un peu de prune, de noyau, de cerise à l’eau-de-vie, mais aussi un végétal un peu médicinal.

Le temps ne fait pas faiblir ce nez, bien au contraire, il révèle des hordes de fruits sauvages et corsés, presque épicés et même pimentés. L’aération semble vouloir dévoiler quelque chose de moelleux, façon frangipane, mais les notes concentrées et perçantes s’accrochent et renchérissent en arômes iodés comme la saumure d‘olive.

L’attaque en bouche est mordante, et on ne saisit pas tout ce qui se passe à la première gorgée. Les fruits exotiques sont aussi mûrs et sucrés qu’ardents. Toute leur puissance semble être contenue dans un noyau vibrant, comme un grain de café vert. Le rhum devient de plus en plus rond à mesure qu’il évolue en bouche, il évoque le gras d’une amande douce ou d’une datte dodue.

La finale est légèrement salée, sur la saumure d’olive, avec une touche de cuir frais qui dure un long moment.

« Long Pond sait aussi faire des rhums sauvages, elle le démontre avec ce rhum blanc qui a tout d’un grand arôme… »

 

Habitation Velier

À l'heure de la montée en puissance du rhum, si l'on veut qu'il s'affirme comme spiritueux "sérieux" à l'image du whisky, il est temps de clarifier les choses et de définir ce qui fait un rhum de qualité.

Luca Gargano, à l'origine de la marque Habitation Velier, a proposé à cet effet une classification qui distingue les rhums selon leur procédé l'élaboration.
C'est la catégorie des Pure Single Rum qui est représentée par cette marque, soit des rhums provenant d'une seule distillerie et distillés de façon discontinue dans un alambic "Pot Still".

Pour Luca Gargano et un nombre grandissant d'amateurs de rhum, la transparence est une nécessité absolue : c'est pourquoi on retrouve sur l'étiquette l'alambic utilisé, la distillerie, la part des anges (% d'évaporation dû au vieillissement), les dates de distillation et d'embouteillage (y compris pour les rhums blancs), le taux de congénères aromatiques (éléments qui donnent le goût), etc.

Enfin les rhums de la marque se doivent d'être authentiques. Ils proviennent de matières premières locales, sont embouteillés "brut de fût" (sans réduction du degré d'alcool avec de l'eau) et sont le fruit de collaborations directes avec les distilleries, ce qui en font des produits uniques avec, par exemple, des demandes de fermentations spéciales.
Et chose rare, le vieillissement se fait entièrement sur place, donc sous les tropiques, ce paramètre ayant une incidence significative sur la concentration du produit final.

Pour parfaire la valorisation de ces produits artisanaux de qualité, aucune édulcoration, coloration ni filtration à froid n'ont été effectuées.

Velier

Cette marque désormais mythique pour les amateurs de rhum est intimement liée à la personnalité de Luca Garagano, qui en 1983, acquit des parts de la société familiale éponyme créée en 1947, localisée dans le port de Gènes, et spécialisée dans l'importation et la commercialisation de vins et de spiritueux.

En effet, Luca Gargano sillonne le monde pour négocier et commercialiser de petits bijoux.
Parmi ses plus grandes réussites on peu noter :
- l'acquisition d'un stock de Saint James distillé en 1885 et embouteillé en 1952
- l’acquisition de la totalité des stocks de Caroni et son fameux goût de goudron qui ne laisse pas indifférent (nous on adore mais certains amateurs de rhum n'aiment pas du tout...), suite à la fermeture en 2002 de la distillerie décidée par le gouvernement du petit état insulaire de Trinidad & Tobago, au profit de Angostura.
- le coup de projecteur mis sur les Clairins, ces merveilleux rhums blancs de Haïti faits avec du jus de canne la plupart du temps de façon très artisanale et produits dans les innombrables petites distilleries du pays (plus de 500 !).

Avis

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