Hampden, le spécialiste du high ester distillé en pot still, commercialise enfin son rhum vieux sous sa propre marque, après avoir laissé cela aux embouteilleurs indépendants.
Ce 8 ans d’âge, vieilli intégralement sous les tropiques au sein des chais Hampden, a été distillé en pot still en cuivre à double retort après une très longue fermentation réalisée grâce à des levures naturelles.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur une gigantesque salade de fruits, arrosée d’un grand rayon de soleil. Les fruits exotiques très mûrs n’ont pas encore passé le stade fatidique de la fermentation, ils sont simplement gorgés de sucre et développent de doux arômes pâtissiers. Ainsi, l’on pense à la poudre d’amande et à la cerise amarena, relevées d’une liqueur de noix et d’épines de pin.
L’aération et le temps viennent amener une très jolie patine dorée, qui apporte de la fermeté et de la vivacité. Il fallait bien cela pour contenir toute cette débauche de fruits puissants et parfumés. On distingue également un petit voile d’épices, avec de la cannelle et de la vanille qui nous ramènent en pleine gourmandise pâtissière.
La bouche est équilibrée, douce, mais avec suffisamment de force pour ne pas s’ennuyer. Elle est très légèrement cuivrée, et accroche les papilles avec des notes gourmandes de noix caramélisées. Les fruits se montrent plus noirs qu’au nez : on distingue alors du cassis, de la myrtille, puis des pruneaux plus fondus et confits. Le rhum est relativement léger, et montre une fine facette crémeuse.
La finale est fine et pâtissière, elle navigue entre le pruneau et l’amande.
« Un nez ensoleillé et éclatant de fruits, laissant place à une bouche plus fine… »
En comparaison avec le Hampden 46° ancien format, ce rhum issu de la mark OWH (l’ancien était un assemblage de OWH, LROK et DOK) offre un profil plus abordable dès les premiers instants. Le bouquet de fruits se déploie immédiatement, alors que l’ancien, plus complexe, avait besoin de plus d’aération. En bouche, ce Hampden 8 ans est relativement léger (si l’on peut qualifier un Hampden de “léger” !) et moins exigeant que son prédécesseur. Il est parfait pour découvrir le style unique de cette distillerie.
Comparaison entre Hampden 46° et Hampden 60°
Les deux versions de Hampden issues de ces premiers embouteillages officiels sont tout à fait complémentaires. La version à 46% montre tout le talent de la distillerie dans le domaine des arômes fruités et pâtissiers, avec une générosité à la fois gourmande et élégante qui ravira les dégustateurs.
La version Overproof à 60% montre une facette moins ample mais tout aussi concentrée. Comme une résine qui retient un monde d’arômes en son sein, il pourra être dilué et arrangé de différentes manières sans jamais perdre de son caractère.
