Hendrick’s Gin est distillé dans 2 types d’alambic, dans le South Ayrshire, au sud de l’Écosse.
Note de dégustation de Thomas
Le nez évoque un gin printanier. En effet, les notes florales (roses, chèvrefeuille) et le concombre offrent une singulière légèreté. Peu à peu ses notes sont rattrapées par des parfums plus classiques partant de la genièvre et l’angélique pour échouer sur des écorces de citron, de la coriandre et un peu d’herbe coupée. C’est donc une entrée en matière qui fait la part belle à la fraîcheur malgré un style assez diversifié.
La bouche est plus végétale. Ainsi, les baies de genièvre, la coriandre et l’herbe coupée proposent une entame assez vigoureuse avant que les zestes de citron ne prennent le relai. Les marqueurs floraux sont pourtant bien là via un bouquet de roses. Le concombre apporte alors de la fraîcheur tandis que les épices grandissent (cumin, muscade).
La finale est bien construite autour d’une légèrement amertume (végétale et citronné). Le retour sur les pétales de rose et les concombres est alors palpable.
« Un gin qui s’affirme par sa rose, plantée sur un terrain classique mais traditionnel... »
En cocktail
Retrouvez le Hendrick’s Gin dans notre recette du Gimlet.
