Issan Batch 2016 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

Millésime

2016

Profil

Épices douces, Frais, Fruits, Rond, Végétal

43.90  Bouteille :

En stock

6.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Issan Batch 2016 40° : Description et avis clients

Suite au succès mérité du 1er batch, le rhum thaïlandais Issan sort un second batch issu de la récolte de la canne à sucre de 2016.

La canne rouge récoltée au sein des plantations Issan a été complètement pelée à la main avant que le jus en soit extrait.

Suite à une distillation réalisée en alambic “pot still” qui permet l’extraction d’une grande palette aromatique, le rhum a été affiné pendant 12 mois avant d’être embouteillé sans additif ni filtration.

Seules 1200 bouteilles sont disponibles pour toute l’Europe.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur une très jolie canne moelleuse et naturelle. Tout à fait équilibré, le rhum n’agresse pas une seconde, il est immédiatement disponible. Quelques notes d’agrumes, un peu de poivre, mais surtout ce végétal tendre et velouté, irrésistible.

Un petit tour de verre, et on part dans un tourbillon d’exotisme où les fruits sont puissants et intenses. La canne est toujours aussi tendre mais désormais bien plus riche encore.

En bouche, l’attaque est ronde et aussi moelleuse que ce que l’on pouvait attendre. Les arômes de canne sont quant-à eux assez intenses, beaucoup plus poivrés qu’au nez, pour une belle puissance aromatique. Une petite amertume de zeste de citron vert nous amène vers un côté plus sec, et même légèrement fumé. La sensation est fraîche et végétale.

En finale, nous avons tout simplement un bel instantané de canne à sucre fraîche, végétale, poivrée et finement acidulée.

« Une eau-de-vie de canne très pure et naturelle, un travail d’orfèvre doux et gourmand… »

 En comparaison avec le millésime 2015, qui était déjà très réussi, ce millésime est plus rond et plus ouvert d’emblée. Ce dernier offre également des fruits plus mûrs, tandis que le précédent était plus citronné.

Issan

C'est avec beaucoup de passion et un alambic en cuivre fabriqué en Europe pour l'occasion qu'un français s'est lancé dans la création ex nihilo d'une distillerie au beau milieu d'une région de la Thaïlande - Isan - qui cultive abondamment le riz et la canne à sucre.

Paradoxalement, seuls deux rhums sont produits - et seulement récemment - par le 4ème pays producteur au monde de canne à sucre : Issan et Chalong Bay, tous deux créés avec succès par des français.

Le souci du développement durable et du commerce équitable est au cœur du processus de production de ce rhum : ce sont au maximum 5 kilomètres qui séparent la production de la canne utilisée pour Issan et la distillerie. Par ailleurs la récolte se fait exclusivement à la main par des agriculteurs locaux à qui la société offre par exemple une couverture médicale.

Au-delà de ce premier rhum blanc, Issan projette de produire également un fleur de canne et un cœur de chauffe, ainsi que des rhums vieux.

Avis

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