Latitudes O Reizinho blanc 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum agricole (pur jus de canne), Rhum blanc

Profil

Épices douces, Frais, Fruits, Rond, Végétal

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5.46  Échantillon 5 cl :

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O reizinho 50° est un rhum agricole artisanal de Madère. La canne est pressée aussitôt son arrivée à la distillerie, durant la campagne de récolte qui s’étend de mars à mai. Le pressage se fait sans adjonction d’eau, sauf si la concentration en sucre est supérieure à 18 brix, ce qui serait trop élevé pour démarrer une fermentation. Cette dernière est lancée par des levures de boulangerie, sans acides, puis elle s’étend sur 3 à 4 jours en moyenne. La température au sein des cuves semi-ouvertes peut être contrôlée en fonction des conditions climatiques. Il en résulte un vin de canne avoisinant les 12% d’alcool.

La distillation s’effectue sur un alambic traditionnel portugais, un hybride entre pot-still et colonne, semblable à ceux utilisés en armagnac. Le distillat titre en moyenne entre 60 et 70%, puis il repose en cuves inox avant d’être réduit à 40 ou 50%.

La note de dégustation de Nico

Le nez est très naturel, frais, avec un citron vert bien à la pulpe bien mûre. La générosité et la douceur de la canne affleurent de façon évidente, sans artifices ni poudre aux yeux. C’est une eau-de-vie de canne soyeuse et végétale, avec suffisamment de puissance pour imposer une belle présence. Le poivre de la canne est au rendez-vous, la bagasse est moelleuse, et on aperçoit une petite note d’olive verte.

Avec un peu de temps, la canne prend le dessus sur le citron et l’envoie prendre l’air. L’équilibre s’établit ainsi, avec une fraîcheur conservée mais plus discrète, pour plus de profondeur. La canne est tendre, diaphane, comme délicatement chauffée par les premières lumières du soleil. Elle semble relativement fragile, car même si son cœur regorge de sucre, elle n’est plus protégée par son écorce végétale sèche et poivrée.

La bouche est parfaitement gourmande, ronde et séduisante. La canne développe maintenant un côté brioché, avec une pointe de levure. Puis elle se fait confite et emplit ainsi le palais de façon confortable. Sa fragilité s’exprime maintenant par des notes subtiles d’artichaut à la vapeur ou de châtaigne. Le citron est toujours de la partie, le poivre également, tous deux se fondent et portent la canne bien haut. La texture est si douce que l’on peine à imaginer les 50% du rhum.

La finale est plus légère, un peu réglissée. La canne disparaît tranquillement avec tout le reste, toujours avec élégance.

“Une très belle eau-de-vie de canne, délicate et élégante mais pas seulement, car elle offre également une intensité très savoureuse…”

Latitudes

La série de sélections Latitudes est née de l’envie de deux passionnés de découvrir de nouveaux horizons, en dénichant des joyaux encore non accessibles. C’est d’abord leur soif de culture rhum qui les a menés à faire des recherches sur le sujet, provoquant ainsi des rencontres fascinantes et inattendues avec des produits exceptionnels mais confidentiels.

Face à l'offre pléthorique mais parfois redondante du marché du rhum, ils ont voulu partager ces découvertes originales, et embouteiller des rhums qu’eux-mêmes auraient aimé trouver plus facilement sur leur chemin.

L’objectif est donc de proposer des sélections de spiritueux exceptionnels, sans s’approprier le travail des producteurs, mais plutôt en mettant en valeur leur savoir-faire. Ainsi, des partenariats sont noués pour importer des produits existants, des inédits, mais aussi élaborer des versions alternatives ou des créations originales.

Les cuvées de cette marque vont être progressivement disponibles également chez les bons cavistes.

O Reizinho

La distillerie O Reizinho a été enregistrée officiellement en 2013 sur l'île de Madère, mais c’est en réalité une affaire bien plus ancienne. En effet, avant cela, la famille Ferreira produisait déjà son “aguardente de cana” (eau-de-vie de canne) depuis plusieurs générations, pour elle-même et pour quelques amis. La distillerie est toujours située au sous-sol de la maison, et la méthode traditionnelle reste inchangée.

L’approvisionnement se fait auprès de fermiers locaux, qui cultivent les 6 variétés de canne à sucre présentes sur les petites parcelles de cette île montagneuse.

C’est un rhum agricole, donc de pur jus de canne, qui sort de leur alambic traditionnel portugais.

3000 litres ont été produits lors de la première année, en 2013, et la production s’est étendue à 15000 litres en 2018.

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