Karukera 2008 L’expression 60 ans LMDW 48,4°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

48.4

Âge

++

Millésime

2008

Packaging

Étui

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fruits, Sec, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum agricole (pur jus de canne)

135.00  Bouteille :

En stock

12.54  Échantillon 5 cl :

En stock

Karukera 2008, comme tous les rhums de la distillerie Espérance, est le fruit d’une seule variété de canne : la canne bleue. En l’occurence il s’agit de la récolte de l’année 2008 puisque ce rhum est un millésime.

C’est une édition limitée à 1500 bouteilles.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est d’un ambre profond aux reflets cuivrés brillants.

Au nez, il dégage des notes très chaudes et gourmandes. Les fruits sont cuits et compotés (orange et abricot), en plus d’être vanillés et caramélisés. Il ne sombre cependant pas dans la lourdeur, grâce à des notes plus fraiches (menthol). Il ne s’arrête pas là, puisqu’il va également nous offrir un boisé parfaitement dosé, des épices et un peu plus tard, des touches torréfiées et de réglisse. Un nez où il passe énormément de choses ; complexité, gourmandise et évolutivité sont au rendez-vous.

En bouche, ce rhum est concentré où les notes chaudes se retrouvent au côté du boisé et des épices. C’est sec et doux à la fois et là encore l’équilibre entre notes chaudes et gourmandes et fraicheur est de la partie. L’alcool est parfait.

La finale est très longue et boisée mais un boisé qui reste gourmand et agréable. Une réglisse noire et salée pointe le bout de ses arômes à la toute fin de cette expérience gustative.

“Une superbe réussite que ce premier rhum intégralement vieilli dans les chais de Karukera.”

Karukera

L’histoire du rhum Karukera est liée à celle des rhums Longueteau. Lorsqu’en 2005, François Longueteau reprend le domaine agricole du Marquisat de Sainte Marie et sa distillerie « Esperance », Grégoire Hayot (qui travaillait jusqu’alors chez Damoiseau), s’associe avec lui pour créer une entité destinée à mettre en valeur le rhum de la distillerie par le vieillissement. Karukera est le premier nom de la Guadeloupe, donné par les Indiens Caraïbe avant l’arrivée de Christophe Colomb.

Le Marquisat de Sainte Marie est un domaine indépendant qui cultive les cannes bleues et rouges. Fait rare dans le domaine du rhum aux Antilles, François Longueteau est propriétaire de ses machines agricoles, ce qui lui permet de faire la récolte de ses parcelles au meilleur moment, lorsqu’il estime que les cannes sont à pleine maturité.

La fermentation du vesou est artisanale (pas acidification du jus, pas de contrôle température, le plus spontanément possible) et s’étend sur 48 heures. Le rhum est distillé sur une colonne Savalle de 28 plateaux d’où il s’écoule à 70-80%. Ce rhum est livré brut de colonne à Karukera, où il est reposé et brassé. Ce mode de fonctionnement ressemble à celui de la distillerie du Simon en Martinique qui fournit les marques HSE et Clément.

Le vieillissement se fait principalement en ex-fûts de cognac avec un rhum réduit entre 52 et 62%.

Les premières mises en vieillissement ont eu lieu en 2006, et un chai digne de ce nom est bâti en 2007. Il comprend un espace de vieillissement, un atelier d’affinage des rhums blancs, un atelier d’embouteillage et une boutique commune avec les rhums Longueteau.

En attendant les premiers rhums vieux agricoles, Karukera a proposé un rhum blanc canne bleue, mais aussi des assemblages de rhums de pur jus et de rhums de mélasse provenant de la distillerie de Montebello.  La toute jeune marque a même affiné des vieux rhums agricoles de Martinique de La Favorite, des millésimes qu'elle a retravaillés en fûts de Sauternes et de Cognac. Forte de cette expérience de vieillissement, et juste avant de sortir ses premiers rhums vieux « maison » en 2011, elle a élaboré la fameuse cuvée Christophe Colomb à partir de rhums de Martinique.

Aujourd’hui, Karukera offre des rhums vieux de très grande qualité, comme ce millésime 2008, un rhum vieux agricole qui a beaucoup fait parler de lui. Mais elle se distingue aussi avec une démonstration de savoir-faire dans le domaine des rhums blancs, grâce aux éditions spéciales « L’intense ».

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