Kavalan Classic Single Malt 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Whisky

Profil

Bois, Fruits

62.90  52.90  Bouteille :

En stock

7.39  6.68  Échantillon 5 cl :

En stock

En promo jusqu’au jeudi 28 novembre 2019. Profitez-en !

Kavalan Classic Single Malt est le whisky de référence produit à Taïwan. Cet assemblage provient de plusieurs sortes de fûts : ex-bourbon, sherry, wine et refilled casks.

Note de dégustation de Thomas

Le nez est clairement fruité. Des abricots et un morceau de mangues sont enrobés de miel (voire de gelée royale) ce qui donne une douceur assez éclatante. Un soupçon de poire, de vanille et de cacao en poudre sont alors associés à des fleurs (orchidées, lys). Enfin, un peu de cannelle et de sciure de bois finissent de dessiner les contours de ce nez globalement assez rond.

La texture, en bouche, est plutôt dense pour 40 %. La puissance est suffisante mais légèrement contenue. Des notes de mangue et de passion passent de manière fugace avant que le bois légèrement toasté, la vanille et la cannelle ne soient plus présentes. L’ensemble est nimbé de miel et de fleurs (lys) mais l’aspect plus sec (épices,bois) n’est jamais vraiment absent des débats. Il existe également une fraîcheur sous-jacente, très proche de la menthe et de la fougère.

La finale est plutôt courte mais conserve sa composante fruitée exotique. On bascule alors sur les agrumes et sur de légères notes boisées. La fraîcheur est alors beaucoup plus réduite.

«Une bonne introduction à Kavalan, mélange d’opulence fruitée et de boisé marqué  »

Kavalan

Kavalan est une distillerie taïwanaise ambitieuse. Située au nord-est de l’île, elle a été fondée par le groupe King Car appartenant à M. Lee.

L'histoire de la distillerie Kavalan

Pour produire un whisky de qualité, Kavalan décide d’employer le Dr. Jim Swan. Jim Swan est en effet consulté à de nombreuses reprises par des distilleries en construction pour son expertise. Il établit un style et met en place la production dans ses moindres détails, tout en s’adaptant aux particularités de l’environnement taïwanais.

Il recrute Ian Chang, maître-assembleur renommé, afin que la distillerie soit lancée dans les meilleures conditions.

La production de whisky commence en mars 2006 et c'est un véritable succès ! Kavalan remporte de nombreuses récompenses internationales. Une des raisons de cette reconnaissance est la qualité des fûts employés.

La gamme

On retrouve une gamme fournie composée du Kavalan Classic, du Kavalan Concertmaster, du King Car Conductor, le Kavalan ex-Bourbon Oak, du Kavalan Oloroso Sherry Cask et du Kavalan Podium.

En sus, une gamme premium est disponible sous le nom de Solist.

Avis

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