Kirk et Sweeney 23 est un rhum de République Dominicaine distillé à Santiago De Los Caballero et vieilli en fûts de chêne américain.
Le chiffre 23 fait référence aux 23 ans d’âge des rhums les plus vieux qui composent cet assemblage.
Chaque bouteille est numérotée à la main.
La note de dégustation de Nico
En bref : fruits à coque – caramel – boisé – noix – mélasse
Le nez de ce rhum est assez clair, bien que sur la mélasse et les fruits à coques, en particulier les noix. Ces fruits à coques sont légèrement grillés et caramélisés, tout comme le boisé qui semble un peu toasté. Ces notes sont équilibrées entre elles, le profil est globalement sucré.
L’aération met l’accent sur les fruits à coque et sur le boisé dans une moindre mesure. Les noix de toutes sortes, pécan et macadamia entre autres, sont bien caramélisées. Le caramel est beurré et salé, il est aussi parfumé de vanille.
La bouche est plus sèche que le nez. Les saveurs de caramel, de bois toasté et de mélasse sont les premières qui nous parviennent. On a une sensation à la fois grillée et salée, comme un caramel bien noir. Le sucre vient au second plan.
La finale laisse les fruits à coque grillés s’exprimer.
“Ce rhum léger a été parfumé par les arômes de son fût…”
