La Favorite Cœur de canne vieux 4 ans est un rhum agricole AOC Martinique issu d’une distillerie artisanale et familiale, l’une des plus petites de l’île. Ce rhum est élaboré avec un pur jus de canne pressé à l’aide d’une superbe machine à vapeur.
Il a vieilli 4 années en fûts de chêne français et américain, ce qui en fait un rhum VSOP. Il est embouteillé dans l’iconique bouteille de La Favorite, autrefois réservée aux fameuses cuvées de La Flibuste.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum agricole doux et généreusement caramélisé, qui est également rafraîchi par un boisé parfumé. On pense au cèdre, à l’encens, à des tanins encore bien verts, à un bois exotique brut.
Avec l’aération, se boisé se durcit et rejoint l’écorce de la canne. Les deux renchérissent en poivre et en bois d’inde, pour un caractère sec et corsé. La canne glisse ensuite tranquillement sur le chêne, pour nous ramener à davantage de gourmandise. Vivante et fruitée, elle n’en est pas moins gorgée de sucre.
La bouche est très douce et fluide, avec un boisé fondu et évanescent qui laisse une trace de poivre dans son sillage. La canne mûre porte encore un peu d’écorce, ce qui lui procure une petite structure qui lui permet de diriger le milieu de bouche.
La finale est douce elle-aussi, avec une canne aux épices douces et au poivre gris.
« Un boisé élégant et exotique qui enrobe une canne très douce… »
