Chantal Comte L’Arbre du Voyageur 3 ans d’âge 53,5°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

53.5

Âge

+

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Particularité

Brut de fût

Profil

Bois, Épices fortes, Frais, Fruits, Torréfaction, Végétal

69,90  65,90  Bouteille :

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7,89  7,61  Échantillon 5 cl :

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Chantal Comte L’Arbre du Voyageur 3 ans d’âge 53,5° : Description et avis clients

Chantal Comte L’Arbre du Voyageur 3 ans d’âge est un rhum agricole AOC de Martinique. Il a été sélectionné dans les chais de La Mauny, en particulier dans la loge n°15. Son vieillissement de 3 ans a été effectué en fûts de chêne français de la forêt de Tronçais.

Après avoir bénéficié d’un repos de 8 mois en fût inox, il a ensuite été embouteillé brut de fût à 53,5%.

L’Arbre du Voyageur” est un palmier tropical qui est signe de bienvenue à l’entrée des habitations antillaises. Chantal Comte a donc choisi de nommer cette cuvée en hommage à cette tradition.

Il s’agit d’une cuvée numérotée et limitée à 3000 bouteilles.

Ce rhum n’a subit qu’une légère filtration à froid, sous la supervision de Daniel Baudin (Maître de Chai La Mauny), à la demande de Chantal Comte. Par conséquent il y a sur la plupart des bouteilles en notre possession un dépôt naturel et parfaitement consommable, signe de qualité.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on note tout de suite une maturité saisissante pour le jeune âge du rhum. La concentration est au rendez-vous, et le liquide n’a pas fait qu’effleurer les parois du fût. Il semble être allé au plus profond de ses fibres pour en extraire le jus, le mélangeant ainsi de façon gourmande à la canne mûre et sucrée. Les épices rehaussent grandement le profil, elles assaisonnent une salade de fruits exotiques bien corsée.

L’aération nous permet de revenir au rhum blanc d’origine, avec des notes de citron vert très prononcées. C’est la fraîcheur du rhum martiniquais qui ressort à cet instant, avec sa précision et sa minéralité épicée. Les fruits acidulés sont ensuite mis en avant par la puissance, avant de rapidement regagner en âge et en prestance.

L’entrée en bouche est vive et très épicée. Le boisé est ample et plutôt monumental pour son jeune âge. Il se décline en notes végétales, poivrées, torréfiées, avec une constance aromatique très nette et soutenue. Les fruits sont comme confits dans le bois, ils héritent ainsi d’une enveloppe d’écorce parfumée et épicée, solide mais fondant sur la langue. En fondant, le rhum étale des fruits séchés encore moelleux et un bois exotique aux allures de cèdre et de boite à cigare.

La finale offre un instantané de canne fraîche, accompagnée de ses fidèles poivres et agrumes.

« Un rhum intense et solide, qui impressionne par sa maturité… »

En complément de notre propre note de dégustation, voici les principaux marqueurs relevés par Chantal Comte : plénitude et élégance au nez, aucune agressivité de l’alcool ; une bouche persistante sur l’encens, la vanille, les épices douces, et une touche anisée.

Chantal Comte

Chantal Comte fait partie d'une famille qui est installée aux Antilles depuis plus de 50 ans, et s'occupe avec passion à la fois de vin et de rhum depuis les années 1980.

Amie de longue date avec André Depaz et Paul Hayot, Chantal Comte est embouteilleur indépendant et parcours les distilleries à la recherche de la perle rare, sans calendrier contraignant.

Chantal Comte a beaucoup œuvré pour rendre le rhum populaire en Métropole, avec ses productions d'une part, et en faisant un travail pédagogique notamment auprès des chefs étoilés pour donner au rhum la place qu'il mérite, auprès des autres grandes eaux-de-vie.

Chantal Comte a aussi été une des premières personnes à mettre les rhums en bouteille à leur degré "naturel" à la sortie du fût. Aujourd'hui de plus en plus de marques ont cette démarche.

Chantal Comte possède également un "atelier du rhum", au Château de la Tuilerie, dont elle a été la vigneronne jusqu'à récemment, à Nîmes : des dégustations sont organisées régulièrement avec des thématiques bien précises.

Chantal comte a récemment laissé de côté le vin pour s'occuper exclusivement du rhum, et depuis peu, du whisky...

La Mauny

L’histoire de la distillerie La Mauny commence en 1749 lorsque le comte de Mauny, l’un des conseillers du roi de France, arrive en Martinique. En épousant la fille d’un planteur, il donne son nom au domaine. L’activité du site de Rivière-Pilote est alors orientée vers la production sucrière. C’est en 1820 que la distillerie est mise en place afin de produire du rhum agricole.

En 1923, le domaine change de main pour devenir la propriété des frères Bellonnie. La distillerie se modernise grâce à l’acquisition d’une colonne afin de répondre au besoin local. À partir des années 50, l’expansion internationale commence.

Labellisé AOC depuis 1996, La Mauny a reçu plusieurs distinctions internationales qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ses rhums.

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