La Favorite La Digue 2021 52°

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La Favorite La Digue 2021 52° : Description et avis clients

La Favorite La Digue 2021 est un rhum agricole AOC Martinique élaboré par l’une des deux dernières distilleries familiales et indépendantes de l’île. Il est à la fois issu d’une sélection mono-parcellaire et mono-variétale.

Située en bordure de rivière juste derrière la distillerie, la parcelle La Digue cultive 4 hectares de cannes roseau (B59.92), une variété emblématique plébiscité par bon nombre de planteurs. Les cannes ont été coupées à la main et acheminées vers la distillerie pour être broyées par les moulins. Ce processus est alimenté par la légendaire machine à vapeur datant de 1906.

Le vesou a bénéficié d’une fermentation longue avant d’être distillé dans une colonne créole en cuivre en juin 2021. Le rhum a ensuite été brassé et réduit durant de longs mois en cuve inox, puis embouteillé en janvier 2022 à 8500 exemplaires.

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