La Maison du Rhum Venezuela Diplomatico batch #3 2011 nous vient des Distilerias Unidas S.A. (DUSA), qui sont célèbres pour leur rhum phare, le Diplomatico. L’élaboration de ce rhum est complexe, puisqu’elle fait appel à diverses matières premières, alambics et barriques.
Premièrement, on utilise de la mélasse et du miel de canne, un jus de canne évaporé. Le moût est distillé dans trois appareils différents : un pot-still rum doubler, un lamb-glass et un boil ball. Plusieurs fûts sont utilisés pour le vieillissement : la distillerie a eu recours à des fûts de chêne américain et à d’anciens fûts de sherry Pedro Ximenez. Cette maturation a duré 9 ans.
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