Legendario Añejo Blanco 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Sans

Profil

Bois, Frais, Fruits, Pâtissier, Rond, Végétal

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

26.90  Bouteille :

En stock

4.82  Échantillon 5 cl :

En stock

Legendario Añejo Blanco est un rhum cubain à la saveur unique. Il est issu de la fusion de plusieurs soleras âgées de un, quatre et six ans. L’assemblage est par la suite vieilli dans des fûts de chêne américains pour quatre longues années avant de connaître la filtration.

Par sa puissance, Legendario Añejo Blanco est idéal pour la confection des cocktails tels que le Cuba Libre.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur de doux arômes de vanille et surtout de tabac blond bien gras. L’impression est douce, voire sucrée, un boisé agréable flatte les narines. Un sentiment d’équilibre ressort également, avec une mélasse qui vient corser légèrement le profil. Avec un peu de repos, le rhum devient plus végétal, puis fruité. Avec l’arrivée de fruits confits bien lourds, c’est une facette plutôt pâtissière et chargée d’arômes qui se développe sous notre nez. Parmi ces fruits confits, la cerise amarena vient apporter un petit côté acidulé / bonbon, ce qui concourt toujours au sentiment d’équilibre.
L’aération laisse place aux épices, la vanille restant en tête. La confiserie et la pâtisserie se disputent toujours la vedette, nous sommes quelque part entre le bonbon acidulé et la pâte d’amande. Le rhum est maintenant moins lourd, il s’envole sur quelque chose de plus végétal et frais, comme une salade de fraises au basilic.

En bouche, les arômes plus lourds font de la résistance et n’ont pas dit leur dernier mot. Ils cohabitent avec le bonbon acidulé, pour un mélange étonnant qui interpelle. Les fruits exotiques bien mûrs amènent une belle consistance et de la rondeur, tandis que les épices comme la cannelle réchauffent le tout. Ces dernières sont très présentes en milieu de bouche, lorsque le rhum chauffe les papilles, on penserait presque à un rhum épicé à cet instant même. Puis le rhum s’efface en se faisant léger, avec une pointe d’alcool.

En finale, le bonbon à la cerise vient titiller les fruits exotiques mûrs, pour une association plutôt originale et surprenante.

“Ce rhum semble avoir subi une cure de vitamines : alors que l’on devine un profil purement “latino” dans les premiers instants, des arômes fruités sous différentes formes viennent donner des coups de pied dans la fourmilière…”

Legendario

Longtemps méconnu du public européen, Legendario est une marque de rhums cubains qui a vu le jour en 1946 au cœur de La Havane. Implantée dans le quartier de Bocoy au cœur d’une construction datant du XVe siècle, Legendario a rapidement conquis le marché cubain.

Les rhums de la distillerie sont produits à partir de mélasse et distillés dans des alambics à colonne. Une filtration à travers un mélange de charbon actif et de silice élimine les impuretés. Enfin l’eau-de-vie est vieillie en fûts de chêne selon les principes du système solera.

En dehors des rhums, Legendario met également sur le marché une liqueur dénommée Elixir qui est confectionnée avec du raisin sec macéré.

1 avis visiteur(s)

  1. romain

    C'est le rhum qu'il faut pour les cocktails !!!!

    Au nez : on sent la canne et le sucre (caramel) mais aussi des arômes fruités.

    En bouche, il s'agit d'un rhum liquoreux qui est très agréable à boire sec. on retrouve les notes du nez mais il y a un peu plus d'intensité et de fruité.

    La finale est assez longue.

    C'est un faux rhum blanc en raison du temps qu'il a passé en fut mais pour ce prix , c'est juste excellent. Je l'ai testé en cocktail, il donne un boost au breuvage. Il apporte vraiment un plus à l'ensemble et s’intègre très bien.

    4.5-5/5

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