Les Rhums de Ced Point G Rhum Blanc Agricole 2019 61° est la version puissante du premier blend agricole de la maison. On parle ici d’un rhum AOC Martinique brut de colonne (72%), assemblé avec un rhum agricole de Guadeloupe à 50 %. Ced travaille depuis plusieurs années avec Malo et Nath, les paludiers des marais salants de Millac. Ensemble, ils ont élaboré ce nouveau Point G en faisant maturer durant 2 mois ce rhum de pur jus de canne au fond d’une saline.
La note de dégustation de Nico
Le nez est celui d’une canne fraîche, herbacée et végétale, dotée d’une écorce dure et poivrée. Son jus fermenté porte des notes minérales, plutôt sèches, ce qui assure un caractère bien droit, dur et net.
L’aération n’entame en rien le franc caractère de ce rhum, bien au contraire. Les grains de poivre sont solides, et infusent un vesou en fermentation, acide et minéral, toujours plein d’arômes de canne très fraîche.
La bouche est une explosion de canne, lumineuse et grasse à la fois, et aussi intense que gourmande. Le poivre de l’écorce profite de la puissance ambiante pour assaillir les papilles, il se montre savoureux et agrémente le jus de canne de façon très plaisante.
La finale est épicée mais relativement légère, et le zeste de citron vert laisse sa petite amertume sur la langue.
« Un rhum blanc de caractère qui fera de merveilleux ti’punchs… »
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