Cette version du rhum blanc de chez Longueteau est à 55°, le degré idéal pour les ti punchs.
Distillé en colonne Savalle, il provient des cannes rouges et bleues cultivées sur le domaine.
L’eau de source de la Soufrière, le volcan en activité du Sud de Basse-Terre, sert à une réduction lente de ce rhum premium.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur une canne fraîche et sèche, pleine d’entrain et de lumière. L’écorce de la canne est solide, et sa fibre ruisselle de jus bien frais. Dans ces premiers instants, on atteint des notes très hautes, vives et florales, poivrées et presque minérales.
L’aération nous emmène au plus profond du jus de canne en fermentation. On touche alors des notes corsées, très légèrement iodées, qui flirtent avec la tapenade d’olive. Puis le rhum reprend de l’élan et de la fraîcheur, et se dirige vers le radis noir et les fleurs.
La bouche est intense et bien pleine, comme un coup de dents dans un bâton de canne. L’attaque laisse le champ libre à un petit côté acidulé, un peu bonbon à la fraise, ce qui est assez surprenant mais plutôt gourmand. Le milieu de bouche revient à l’essentiel, c’est-à-dire à une canne poivrée et citronnée qui invite naturellement au ti’punch.
La finale est relativement légère, et la puissance du rhum se manifeste par l’intermédiaire d’une légère amertume florale.
« Une véritable invitation au ti’punch made in Guadeloupe… »
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