Produit par la Mhoba Rum Distillery, en Afrique du Sud, ce rhum est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre issu de la variété locale Nkomazi.
Distillé en alambic traditionnel (pot still) selon une approche “high ester” (472,5 g/hlap), il se distingue par une intensité aromatique remarquable et un profil particulièrement expressif. Son vieillissement s’effectue en deux étapes : une première phase de 36 mois en fût de chêne américain ex-whisky sud-africain, suivie de 11 mois en fût ex-brandy sud-africain Van Ryn’s. Cette double maturation lui confère une palette aromatique riche.
Embouteillé par Mhoba dans le cadre de sa collection Itinéraires, ce single cask est proposé en édition limitée, brut de fût à 64,1°. Chacune des 381 bouteilles numérotées révèle ainsi l’identité unique de son fût.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez :
Des arômes floraux et de fruits mûrs s’élèvent du verre. À l’aération, le profil évolue vers des notes « high ester » évoquant le vernis ou la colle, accompagnées d’un boisé torréfié et de caramel. Avec le temps, le boisé gagne en intensité tandis qu’un abricot bien mûr se précise.
En bouche :
L’attaque est franche, presque pétillante, marquée par des saveurs de confit d’agrumes et de pâte de coing, soutenues par des notes de sucre roux. Une belle présence de clou de girofle, relevée d’une pointe de poivre, apporte du relief. En milieu de bouche, un registre de caramel miellé s’installe, en harmonie avec les notes de bois torréfié. En arrière-plan, une subtile nuance évoquant la cerise se laisse percevoir.
La finale :
D’une longueur appréciable, elle s’étire sur des notes de boisé torréfié et d’épices qui viennent délicatement stimuler le palais. La touche de fruits rouges persiste, évoluant progressivement vers des fruits plus noirs au fil du temps.
