Montebello rhum vieux 6 ans 2007 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

++

Millésime

2007

Packaging

Étui

Profil

Animal, Bois, Épices douces, Fruits, Fumée, Pâtissier, Sec

Genre

Rhum, Rhum agricole (pur jus de canne)

Nos coups de cœur

Nos recommandations pour s'initier

42.90  Bouteille :

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5.96  Échantillon 5 cl :

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Ce rhum Montebello est issu de la récolte de l’année 2007. Il a vieilli pendant 6 ans en fût de chêne avant d’être réduit à 42° et embouteillé.

La note de dégustation de Nico

Ce rhum surprenant charme le nez dès le premier instant. Il joue à la fois sur un registre pâtissier et sur un côté bois ciré. Ce nez brillant comme une résine ambrée compose sur des essences de bois, puis sur des fruits confits et une subtile olive verte en saumure qui dynamise et dynamite le tout. C’est un rhum chargé, que l’on qualifierait presque de Jamaïcain. Les fruits exotiques très mûrs donnent du corps et de la vie, un petit fumé / grillé apporte une certaine diversité à cette ambiance épaisse et tropicale.
A l’aération, ce sont les fruits confits qui s’imposent. A ce moment on pense à ces rhums très parfumés que l’on appellerait rhums à gâteaux. Ce pourrait être réducteur ou péjoratif, si ce rhum se limitait à ça, mais il est bien plus élégant que cela. Il est définitivement fruité, confit comme une pâte de bigarreaux, de pruneaux et de gingembre. À nouveau un petit pain qui grille dans le coin, puis des fruits secs (raisins, figues) au cas où l’on doutât encore qu’il s’agisse d’un bon rhum gourmand.

L’attaque en bouche est tout aussi chargée et étonnamment salée. La canne fait une apparition assez nette avant que l’épaisseur et la gourmandise des fruits confits ne reprennent la main. Puissant sur le plan aromatique, ce rhum de Guadeloupe évoque encore ses cousins Jamaïcains et leurs grandes bouffées de fruits très (trop) mûrs. L’ananas, la papaye et la mangue tombés de l’arbre peinent à dissimuler un petit cuir frais qui vient apporter un équilibre bienvenu. Toujours dans un registre confit mais plus épicé, les raisins de Corinthe et la réglisse continuent d’équilibrer le rhum en lui donnant un côté plus affûté. La sensation salée s’étale sur les côtés de la langue. Gourmandise…

Le rhum reste savoureux sur la longueur, on retrouve le côté agricole avec de la canne. Enfin, les raisins de Corinthe, la réglisse et un caramel bien noir et salé ne veulent plus quitter les papilles.

“Ce rhum colle aux standards que l’on attend, délicieusement gourmand mais travaillé et élégant, il est plus qu’un cliché. Plutôt un mètre étalon…?”

Montebello

C'est en 1930 que la distillerie, qui s'appelle d'abord la distillerie Carrère, voit le jour.

Après une progression initiale rapide, l'activité décline peu à peu à partir de la seconde guerre mondiale et jusqu'en 1968, date à laquelle elle manque de disparaître complètement. C'est cette année là que Jean Marsolle et son fils Alain, issus d'une famille implantée en Guadeloupe depuis plusieurs générations, rachètent la distillerie.

La distillerie est modernisée et la production est relancée.
En 1975, elle change de nom pour s'appeler Montebello. Elle devient alors la 3ème de Guadeloupe en terme de volume.

Depuis janvier 2012 c'est Grégory Marsolle, le fils d'Alain, qui a repris les rênes de la distillerie familiale. La distillerie a de nouveau été modernisée et réutilise désormais l'intégralité de ses déchets (la bagasse issue des cannes pressées sert de combustible).

Montebello a comme spécificité de placer les fûts de chêne dans des containers en métal pour accélérer le vieillissement, là où d'autres distilleries cherchent au contraire à diminuer la part des anges...

1 avis visiteur(s)

  1. Note 5 sur 5

    samyr

    Un grand rhum gourmand et sucrè , la canne se sent bien , caramel , fruits rouge , dèlicieux.

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