Nine Leaves Angel’s Half American Oak Cask 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Bois, Céréales, Épices douces, Fleurs, Fruits, Végétal

76.90  Bouteille :

En stock

8.39  Échantillon 5 cl :

En stock

Nine Leaves Angel’s Half American Oak Cask 50° : Description et avis clients

Ce Nine Leaves Angel’s, distillé deux fois à partir de sucre roux non raffiné et élevé en fût de chêne américain, est issu de la toute petite distillerie traditionnelle japonaise située dans la ville d’Otsu, près du lac Biwa, à l’Est de Kyoto.

C’est Yoshiharu Takeuchi, le maître distillateur formé au sein de la distillerie de whisky Chichibu, qui a supervisé l’élaboration de ce rhum de A jusqu’à Z. C’est lui personnellement qui numérote chacune des bouteilles.

La note de dégustation de Nico

Le nez est simple et équilibré, avec de la canne, du sucre caramélisé, et quelques fleurs qui virevoltent. Le boisé est léger et discret, mais il encadre sûrement le rhum avec une pointe de souffre et de paille. L’aération développe un profil qui s’approche énormément du whisky. Des fruits à coque, des céréales maltées, des fruits un peu amers, le parallèle est saisissant.

La bouche attaque sur ce profil très whisky, avec un boisé assez sec et des céréales légèrement torréfiées. Les fruits prenaient leur élan jusqu’ici, ils finissent par se lancer avec la banane en chef de file. Les épices sont incarnées par une vanille poivrée de très bon ton, qui amène une jolie tenue.

La finale est légère, malgré un rhum qui vient se concentrer sur la langue en prenant des airs de caramel au lait, voire de chocolat.

« La ressemblance avec un whisky est vraiment saisissante… »

Nine Leaves

Nine Leaves est une toute petite distillerie japonaise de la ville d’Otsu, située dans la préfecture de Shiga et créée par Yoshiharu Takeuchi, un passionné qui appartient à une prestigieuse lignée de l’industrie automobile du pays du soleil levant. Le souhait du fondateur de la distillerie était de créer un produit qui concrétise ses pensées et sa créativité, particulièrement inspirée de la confection du single malt.

Brièvement capitale du Japon il y a 1300 ans, Otsu a été choisi par Yoshiharu Takeuchi pour la qualité de l’eau disponible toute proche. L’unité se trouve sur la rive du lac de Biwa, le plus grand lac du pays. La canne à sucre utilisée pour la production provient de l’île tropicale d’Okinawa. C’est du muscovado, c’est-à-dire du sucre roux non raffiné, qui parvient à la distillerie.

Le processus commence par la fermentation du muscovado avant de subir une double distillation qui fait toute la différence. La deuxième distillation particulièrement complexe requiert une grande attention pour extraire tous les arômes.

Chaque bouteille produite est personnellement numérotée par Yoshiharu Takeuchi.

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