Novo Fogo Barrel Aged 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Sans

Catégorie

Cachaça (Brésil) - Rhum - Rhum pur jus de canne

Particularité

Bio

51,90  Bouteille

En stock

6,61  Échantillon 5 cl

En stock

Novo Fogo Barrel Aged 40° : Description et avis clients

Novo Fogo Barrel Aged est une cachaça, une eau-de-vie brésilienne obtenue par fermentation du pur jus de canne à sucre, tout comme le rhum agricole mais qui obéit à un cahier des charges précis.

La distillerie est située à Pico do Marumbi, au pied de la chaîne de montagnes Serra do Mar. C’est en pleine forêt tropicale que sont cultivées les cannes à sucre, sur un sol particulièrement fertile.

Les cannes sont récoltées manuellement et pressées dans les heures qui suivent la coupe. Après une fermentation de 18 heures avec des levures sauvages, le jus est distillé dans un alambic en cuivre. Puis c’est un vieillissement de 2 à 3 années qui est opéré sous un climat tropical, dans des fûts de chêne américain ex-bourbon de 200 litres. Ce sont des fûts d’occasion qui ont été désassemblés, poncés et re-toastés.

La mise en bouteille de cette cachaça certifiée agriculture biologique est réalisée sans filtration à froid.

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