Old Monk The Legend Rum est un rhum vieux indien réalisé par Mohan Meakin Ltd. à Ghaziabad dans l’Uttar Pradesh.
Il s’agit d’un rhum réalisé à partir de mélasse. C’est le haut de gamme de la distillerie.
Ce rhum est connu notamment pour sa bouteille originale en forme de tête de moine. En réalité il s’agit du fondateur de l’entreprise, un entrepreneur britannique installé en Inde au début du XIXème siècle.
La note de dégustation de Nico
En bref : fruits à coque – café – mélasse – sucré – caramel
Au nez, les habitués de la marque Indienne reconnaîtront les fameux fruits à coque grillés, sucrés et concentrés. Le rhum est bien noir, le caramel est extravagant, tout comme le bois qui est plus que grillé. La mélasse et la réglisse s’étalent sur un pain grillé déjà couvert de sirop d’érable et d’éclats de noix.
L’aération verra la vanille calmer ce côté si noir, mais cela ne durera qu’un temps car bientôt le caramel va cuire de nouveau et s’épaissir considérablement, jusqu’à rappeler un concentré de bouillon de bœuf.
En bouche, le caramel et la mélasse se posent sur le palais et libèrent un concentré de boisé toasté. Comme au nez, le profil est très noir et sucré, avec des notes intenses de caramel et de fruits à coque.
La finale est longue, avec un boisé plus humide, comme un carton ayant contenu du café. Les fruits à coque torréfiés ressortent de ce boisé et résument à eux seuls cette expérience de dégustation.
“Un Old Monk fidèle à sa tradition de concentration torréfiée et sucrée…”
Dan
Bon. Nez caramel et fruits à coque.
Attaque franche sur le bois toasté.
Jusque là, correspond bien à la description.
La finale manque un peu de rondeur et de complexité à mon goût et se limite un peu à un arrière-goût d'alcool sec mêlé à du café amer.
LE NIZERHY MARTINE
Aussi bon sec, à température ou quasiment glacé, qu'agrementé de fruits ou en cocktail.