“En amplitudes” est un rhum blanc traditionnel élaboré par la jeune sucrerie/distillerie Payet & Rivière.
Ce rhum est l’une des deux cuvées de la collection “Des Champs d’Exploration”. Celle-ci se compose d’un rhum de pur jus de canne et d’un rhum traditionnel de sirop.
Le sirop provient de la sucrerie et est issu de la variété de canne à sucre R579. L’entièreté du processus est réalisée par Payet & Rivière, de la culture de la canne à la distillation en alambic à repasse, en passant par le broyage puis la fermentation du sirop durant 7 jours.
Avec cette cuvée, la jeune distillerie dévoile tout son savoir-faire artisanal.
