Père Labat Blanc Bio est un rhum agricole produit en série limitée à la distillerie Poisson, sur l’île de Marie-Galante.
C’est une belle histoire qui a commencé 3 ans plus tôt par la plantation de cannes bio sur des parcelles vierges de l’île.
Ces cannes sont récoltées à la main et distillées dans une colonne créole en cuivre après une longue fermentation de 5 jours pour obtenir un rhum bien aromatique titrant à 71,2°. Il est ensuite réduit à 52° et mis en bouteille sur place à la distillerie.
Propriétaire du domaine depuis 2007, Jean-Cédric Brot élabore ainsi le premier rhum Père Labat labélisé Agriculture Biologique. Un total de 3024 bouteilles numérotées sont disponibles.
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