Père Labat Cuvée Spéciale 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Épices douces, Fruits, Végétal

59.90  Bouteille :

En stock

7.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Père Labat Cuvée Spéciale 42° : Description et avis clients

Cette cuvée spéciale du Père Labat provient de cannes récoltées à la main dans la plus pure tradition de Marie-Galante.

Après une distillation en colonne, le rhum vieillit en fûts de chêne puis il est lentement réduit avant d’être embouteillé.

La note de dégustation de Nico

Le nez reflète dès les premiers instants le terroir marie-galantais. C’est un rhum agricole doux et fruité, aux arômes d’abricot sec, de pêche, de mirabelle. Le zeste de citron vert vient rappeler son jeune âge, et la douce fraîcheur de rhum blanc qui va avec.

L’aération fait gonfler ce zeste de citron vert, comme dans un ti’punch légèrement sucré. Le rhum prend alors de l’épaisseur, et laisse s’écouler quelques notes de fermentation enveloppées avec élégance. Le boisé est fraîchement épicé, ce qui vient contraster avec des fruits de plus en plus confiturés.

La bouche est douce. On y trouve une eau-de-vie de pur jus de canne tout à fait domptée, mûre, assagie par son temps de repos sous bois. Son côté végétal est fondu avec des épices, ces dernières ouvrant la voie à des écorces d’oranges, puis à quelques sucs de prunes, mirabelles et abricots secs. Il en résulte un léger aspect pâtissier, qui reste suspendu à la fraîcheur de la canne.

La finale revient à des notes plus sèches de canne fraîche, de bagasse et de poivre.

« La dégustation d’un rhum élevé-sous-bois est toujours très intéressante, car on assiste au moment crucial où le jeune rhum commence à révéler son futur caractère de rhum vieux… »

Père Labat

L’histoire de la distillerie Poisson commence en 1860 lorsque la famille éponyme achète le domaine de Grand-Bourg afin d’y établir une sucrerie. En 1916, la famille Rameau devient propriétaire des lieux et décide de se consacrer à la production de rhum. On achètera pour l’occasion un alambic et une machine à vapeur que les visiteurs de Marie-Galante peuvent toujours voir. Édouard Rameau nommera son rhum en l’honneur d’un missionnaire, le Père Labat.

Aujourd’hui, l’infrastructure s’est modernisée, mais les techniques traditionnelles de production demeurent authentiques.

Avis

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