Produit à partir du jus de la canne à sucre cultivée à Grand-Bourg, au cœur de l’île de Marie-Galante, le Père Labat Doré est un rhum agricole ambré qui titre à 50°. Ses arômes sont exaltés par un processus de vieillissement qui dure deux ans.
Le Père Labat Doré exprime la richesse du terroir des Caraïbes.
La note de dégustation de Nico
En bref : doux – fruité – acidulé – frais – gourmand
Le premier nez est très doux et ferait presque penser à un bonbon, ou encore à un jus de fruits exotiques frais et sucrés. Le petit voile qui sépare le rhum de notre nez apporte un velouté qui retient la puissance et qui offre un côté soyeux aux fruits. Cela permet de l’approcher sans crainte et de flirter avec l’ananas, puis la pomme, la poire, et pourquoi pas les fruits rouges.
Un côté végétal reste en retrait depuis le départ, il semble attendre le feu vert que l’aération va lui apporter. Il se faufile alors entre les arômes de fruits et d’épices, prenant gentiment sa place sans bousculer les autres. Un bel équilibre s’établit alors, la canne est au milieu, fraîche, drapée dans son habit chic.
En bouche, le rhum est fin et droit, les fruits sont acidulés. Ils se concentrent, se regroupent, puis se lancent sur la langue, suivis d’une trace de fruits rouges fringants. Le passage est furtif, mais il éveille le palais et permet d’apprécier la finale qui s’en suit bientôt.
La finale, donc, est toujours aussi fruitée, avec une légère chauffe de fruits secs, la fraîcheur d’une pomme mature et rustique, et à nouveau des notes gourmandes de fruits acidulés et sucrés.
“Je pense que ce rhum sera parfait pour les cocktails à base de jus de fruits, du fait de son joli nez pimpant et de sa bouche délicate…”
Avis
Il n’y pas encore d’avis.