Planteray Rum ne cesse d’innover chaque année avec de nouvelles cuvées. Pour la collection “Single Cask 2024”, deux nouvelles provenances sont mises à l’honneur dont le Paraguay.
Ce rhum du millésime 2019 provient de la distillerie Fortin. Il s’agit de l’une des plus grandes maison d’Amérique latine. Cette distillerie cultive trois variétés de canne à sucre sur plus de 1 500 hectares et produit son rhum selon un procédé artisanal. Le jus de canne fraichement pressé est cuit pour produire un miel de canne. Il est ensuite fermenté puis distillé en colonne.
Pour ce qui est du vieillissement, la maison Planteray suit son schéma traditionnel. Après une première maturation de 3 ans en ex-fût de bourbon, le rhum a vieilli une année en fût ex-cognac de la maison Ferrand. Ce n’est que par la suite que le rhum a bénéficié d’un ultime affinage de 12 mois dans des fûts inédits. Il s’agit ici de fûts qui ont auparavant contenu un Rye Whisky de la distillerie finlandaise Kyrö.
La mise en bouteilles de cette cuvée s’est faite en 2024.
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