Planteray Rum Barbados 2022 – 186 g d’esters est un rhum traditionnel de mélasse élaboré à la West Indies Rum Distillery. Cet embouteillage en édition limitée est proposé brut de fût, à un degré naturel de 65 % vol.
La fermentation s’étend sur environ deux semaines, avant une double distillation dans deux alambics à repasse historiques, baptisés John Dore et Old Gregg. Cette méthode d’élaboration s’inscrit dans la tradition de la distillerie barbadienne et permet d’obtenir une expression singulière de la mélasse fermentée.
Le vieillissement débute sous le climat tropical de la Barbade, où le rhum séjourne pendant 1 an en fût ex-bourbon. Il est ensuite acheminé en France pour poursuivre sa maturation durant 3 années supplémentaires dans des fûts ex-cognac de la Maison Ferrand. Ce procédé de double vieillissement, caractéristique de la maison, associe ainsi une première maturation tropicale à un élevage continental.
Cette cuvée fait partie d’un trio de la collection Les Anthologistes, réunis autour de différentes concentrations d’esters afin d’explorer plusieurs expressions du rhum de la Barbade. Chaque fût fait l’objet d’une sélection spécifique et l’embouteillage est réalisé sans réduction, préservant ainsi son degré naturel. Produite en édition limitée à 180 bouteilles.
