Hommage aux traditions du rhum caribéen, cet assemblage marie des crus issus de Colombie, de Cuba, du Venezuela et de République dominicaine.
Élaboré à partir de mélasse et de miel de canne à sucre, puis distillé en colonne et en pot still, ce rhum profite d’un vieillissement jusqu’à 24 ans en Solera dans différents types de fûts : bourbon, chêne français et ex-rye whiskey.
Il en résulte un profil riche et sophistiqué, mêlant gourmandise, élégance boisée et complexité aromatique.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : un bouquet gourmand dominé par le caramel et la vanille, accompagné de notes d’orange confite, de cacao et de discrètes fleurs blanches. Des arômes d’abricot mûr, de pâte de coing et une touche d’anis viennent compléter l’ensemble avec élégance.
En bouche : l’attaque est ronde et sirupeuse, portée par des saveurs de fruits confits et de sucre brun caramélisé, généreusement enrobées de miel vanillé. L’évolution révèle un boisé délicatement torréfié, soutenu par des notes de cacao et d’orange confite. La fin de bouche est relevée par une pointe de poivre, de clou de girofle et de muscade, apportant une belle complexité épicée.
La finale : longue et chaleureuse, elle s’ouvre sur des notes de caramel bien cuit et de torréfaction, avant de s’achever sur une délicate touche d’agrumes.
