Renaissance Distillery est la première distillerie de rhum de Taïwan. Elle produit du rhum à partir de mélasse et de pur jus de canne, officiellement depuis 2017.
Pour cette cuvée Bas-Armagnac cask finish, la mélasse a été fermentée pendant 20 jours puis distillée en février 2018 dans un pot still charentais en cuivre.
Ce rhum a bénéficié d’un vieillissement total de 4 ans.
La première partie de la maturation a été effectuée dans un fût de chêne neuf du limousin avant de se poursuivre avec un finish dans un fût de Bas-Armagnac.
Le fût portant le numéro 18035 a été embouteillé en avril 2022 afin de donner naissance à 483 bouteilles.
L’embouteillage a été réalisé sans filtration et sans aucun ajout. Le rhum n’a subi aucune réduction. Il a été enfûté à 65° et son élevage l’a ramené naturellement à 63,2°.
Avis
Il n’y pas encore d’avis.